Agar siz tuxum oqiga allergik reaktsiyangiz bo'lsa yoki qat'iy vegetarian bo'lsangiz (vegan), unda ko'plab tanish ovqatlar tarkibi sizning dietangizni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. An'anaviy taomlardan voz kechmaslik uchun tuxumni pishirilgan mahsulotlar va kotletlarga qanday almashtirishni bilish kifoya va endi hech qanday cheklovlarga duch kelmaslik kerak.
Klassik retsept bo'yicha tuxumni nima bilan almashtirish haqida bosh qotirasizmi? Tarkibida ko'rsatilgan tuxum soni ikkitadan oshmasa, shunga o'xshash pishirish xususiyatiga ega bo'lgan ko'plab ovqatlar mavjud.
Pishirilgan mahsulotlarda tuxumni almashtirish variantlari
Tuxumsiz pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash usullari ularning tarkibiga kiradigan shirinliklar uchun variantlardan ancha sodda. Shuning uchun xamir tarkibidagi tuxum kabi muhim tarkibiy qismning tabiiy o'rnini bosuvchi moddalarini batafsil ko'rib chiqishga arziydi.
- Xamir ko'tarilishi va yumshashi uchun bitta tuxum o'rniga bir choy qoshiq qo'shing. soda, uni oldindan bir osh qoshiq bilan o'chirgandan keyin. l. sirka, uni qoshiq qaymoq, kefir yoki limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Xamirga havodorlikni berishning ikkinchi varianti - ikki choy qoshiq aralashmasi. bir xil miqdordagi suv va bir osh qoshiq bilan aralashtirilgan pishirish kukuni. l. o'simlik yog'i.
- Agar pishirish tarkibida pishirish soda yoki pishirish kukuni allaqachon mavjud bo'lsa, unda bitta bo'tqa, bo'tqa yoki uch osh qoshiqda maydalangan tuxumning analogiga aylanishi mumkin. l. olma. Ular xamirni yanada suvli va qalinroq bo'lishiga imkon beradi.
- Ajoyib yopishtirish effekti ikki osh qoshiq massaga ega. l. Geraklning zarralari va bir xil miqdordagi suv.
- Qisqichbaqasimon xamirni tayyorlash kerak bo'lganda, tuxum ishlatmasdan, ikki osh qoshiqni oling. l. un va suv, bir choy qoshiq. pishirish kukuni va bir yarim osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
- Kepakli shirinliklar uchun tuxum o'rniga ikki osh qoshiq mexnatdan foydalanishingiz mumkin. l. zig'ir urug'i va olti osh qoshiq. l. suv, birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha massani qizdiring va uni pishiring. Ushbu parametr, shuningdek, eman yong'og'i uchun va xamirda zardobni ishlatganda ham javob beradi.
- Yelimlash xususiyati shuningdek, kartoshka va makkajo'xori kraxmaliga ega bo'lib, formulaga muvofiq olinadi, bu erda bir osh qoshiq. l. chang aralashmasi bitta tuxumga teng.
- Agar retsept bo'yicha sarig'i xamirni pishirishdan oldin yog'lash uchun ishlatilsa, unda shirin choy bu vazifani bajarishi mumkin. Buning uchun siz bir osh qoshiqni eritishingiz kerak. l. jonlantiruvchi ichimlikning chorak stakanidagi asal yoki shakar.
Tuxumlarni kotlet va kassetalarga almashtirish variantlari
Turli sabzavotli kotletlar uchun maydalangan go'shtdagi tuxum o'rniga uch osh qoshiq formulaga muvofiq un va irmikni boshlashingiz mumkin. l. mahsulot - bitta tuxum. Tandirdan tayyorlangan kastryulkalar va kotletlar uchun bitta tuxumga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin:
- 50 g maydalangan qattiq pishloq;
- 60 g kartoshka pyuresi;
- tofu chorak stakan, suv bilan maydalangan;
- uch osh qoshiq. l. yong'oq moyi;
- ikki osh qoshiq kokteyl. l. sut, yarim osh qoshiq. l. limon sharbati va bir xil miqdordagi soda;
- uch osh qoshiqda olingan nohut uni va suv aralashmasi. l.;
- bir choy qoshiq bir osh qoshiq bilan birlashtirilgan soya uni. l. suv.
