Roach - bu Rossiyaning suv havzalarida hamma joyda uchraydigan sazan oilasining eng keng tarqalgan baliqlaridan biridir. U quritiladi va kamdan-kam hollarda boshqa usul bilan pishiriladi. Ushbu baliq quritish uchun juda mos keladi.
Bu zarur
-
- 1 kg roach;
- 150-350 g tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni kesmasdan kichik o'lchamdagi quritilgan sho'rvani (500 grammgacha) tayyorlang. Roachni sovuq suvda yuvib tashlang, to'kib tashlang, lekin peçetelerle o'chirmang yoki quritmang.
2-qadam
Qanday miqdordagi sho'rlanishni xohlaganingizga qarab, yangi baliqning kilogrammi uchun 150 dan 350 grammgacha tuz oling. Ba'zida tuzni yanada nozik ta'mini olish uchun ozgina shakar qo'shiladi (bir kilogramm baliq uchun, choy qoshig'ining chorak qismi).
3-qadam
Roachni tuz bilan aralashtiring va keng emalli idishga soling (paqir yoki küvet, zanglamaydigan po'lat idish).
4-qadam
Og'irlikni ustiga qo'ying - tosh bilan qopqoq, suv bilan to'ldirilgan har qanday idish bilan yog'och doira. Baliq doimo sho'r suvga tushishi uchun yuk kerak. Baliq hajmiga qarab bir yoki uch kun tuzga qoldiring.
5-qadam
Qassob katta go'sht (500 grammdan va undan yuqori): qorin bo'ylab bo'ylama kesma hosil qiling, ichakni, shu jumladan ikra va sutni olib tashlang, sovuq suvda yuving va qorinni tuz bilan to'ldiring, ayniqsa baliqlarni gilzalar yaqinida ehtiyotkorlik bilan silang.
6-qadam
Keyin sirlarga solingan idishga qatorlarni qo'ying, qorinni oching, ustiga tuz tushiring (siz yukni qo'ya olmaysiz, faqat doka bilan yoping, baliq quruq yo'l bilan tuzlanadi).
7-qadam
Uchdan olti kungacha salqin joyda katta sho'r suvli sho'r suv bo'lsin. Keyin sho'rlangan baliqni kerakli sho'rlik darajasiga soling.
8-qadam
Uni sovuq suv bilan yuvib tashlang, toza suvda bir oz ushlab turing (ba'zida baliq sho'r suvda bo'lgan vaqtga singib ketadi), keyin yana yuvib quritib turing.
9-qadam
Tel bo'laklarini ko'z rozetkalari orqali o'tkazing va soyali, yaxshi shamollatiladigan joyda osib qo'ying. Tana go'shtlari bir-biri bilan aloqa qilmasligi uchun baliqni arqon ustiga erkin joylashtiring. Jarayoni tezlashtirish uchun gilzalarni tashqi tomonga egib oling, katta baliqlarning qorinlariga yog'och oraliqlarni joylashtiring.
10-qadam
Baliqni kechqurun osib qo'ying, shunda u bir kechada quriydi va chivinlarni o'ziga tortmaydi. Chivinlardan saqlanish uchun doka qopqog'idan foydalaning, shuningdek baliq boshlariga kungaboqar yog'ini sepishingiz mumkin, chunki bu hasharotlarni o'ziga jalb qiladigan hidga qarshi kurashadi.
