Barcha qoidalarga muvofiq fermentlangan karam mazali va foydali mahsulotdir. Va buni keltirib chiqaradigan narsa nafaqat pishirish retseptiga qat'iy rioya qilish, balki oziq-ovqat fermentlangan idishni vakolatli tanlovidir.
Ma'lumki, karamni tuzlash uchun yog'och, emal va shisha idishlar eng ma'qul, chunki ular kislotalar bilan aloqada zararli moddalar chiqarmaydi. Biroq, bugungi kunda har bir uy bekasida, masalan, qish uchun karam tayyorlash qulay bo'lgan yog'och vannada yoki mos o'lchamdagi emal panada mavjud emas. Kerakli idish bo'lmaganda, fermentatsiya uchun ba'zi materiallardan tayyorlangan idishlardan foydalanish bo'yicha savollar ko'pincha paydo bo'ladi.
Hammayoqni plastik oziq-ovqat paqirida fermentatsiyalash mumkinmi?
Plastik chelaklar - har bir uyda topiladigan uy-ro'zg'or buyumlari. Hammayoqni tuzlash uchun ko'plab uy bekalari foydalanadigan narsalar. Ularda tuzlangan bodringni yig'ish xavfsizmi, plastik idishlardan foydalanish tayyor mahsulotlarning ta'miga ta'sir qiladimi, aniqlaylik.
Shunday qilib, tuzlangan karam turli xil hidlarni yutadi va chelaklar har xil aralashmalar bilan plastmassadan tayyorlanganligi sababli, ko'p hollarda tayyor mahsulot yoqimsiz ta'mga ega. Va fermentatsiya paytida hosil bo'lgan kislota plastmassa bilan u yoki bu tarzda o'zaro ta'sir qiladi, shuning uchun zararli moddalar ish qismlariga tushadi. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash joizki, hozirgi kunda bozorda sovuq ovqatlarga mo'ljallangan plastik chelaklar mavjud. Ha, ularni quyma mahsulotlarni saqlash uchun ishlatish afzalroq: shakar, don, un va boshqalar, ammo ular karamni tuzlash uchun juda mos keladi, agar siz ba'zi qoidalarga amal qilsangiz:
- siz faqat ovqat uchun idishlardan foydalanishingiz mumkin (chelaklarda maxsus yorliq bor);
- blanklar uchun rangsiz plastmassa chelaklarni olish yaxshiroq (neylon qopqoq kabi);
- yangi chelakni 2-3 marta chayish kerak, keyin uni tepaga qadar suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring;
- chelak xamirturush tugaguniga qadar ishlatilishi yaxshiroqdir. Paqirda tayyor karamni saqlash kerak emas, masalan, shisha idishlarga ko'chirish kerak, chunki ular har bir uyda.
