Kartoshkani saqlash tartibi butun Rossiya agrosanoat majmuasining zaif bo'g'inidir, chunki ko'plab sanoat tadqiqotlariga ko'ra, har yili mamlakat ushbu turdagi sabzavotlarning hosilini 5-20% (har xil baholarga ko'ra) yo'qotadi. Vaziyatni murakkablashtiradigan narsa shundaki, butun Rossiya ishlab chiqarishining muhim qismi xususiy fermer xo'jaliklarida etishtiriladi va odamlar har doim ham kartoshkani to'g'ri saqlashni bilishmaydi.
Kartoshkani saqlash uchun zarur bo'lgan harorat
Yangi mavsumga qadar saqlanib qolinishi kerak bo'lgan ushbu turdagi sabzavotlarni saqlash qoidalari juda tor harorat oralig'ini tartibga soladi - 0 dan 3 darajagacha. Unga muvofiqlik dastlabki erta kartoshka hali yig'ib olinmagan mahsulotlarni saqlab qolishga imkon beradi.1 daraja haroratda sabzavotlar muzlay boshlaganini va +4 darajagacha ular unib chiqishini unutmang. Kartoshkaning yuqori sifatli konservatsiyasi, shuningdek, havo namligining kerakli darajasini saqlab turish orqali osonlashadi - taxminan 85-90%.
Agar saqlash paytida kichik kurtaklar nish hosil qilsa ham, ularni o'z vaqtida yo'q qilish kerak, chunki aks holda solanin moddasi kartoshkada tezda to'planib qoladi, bu esa sabzavotlarning ta'miga ta'sir qiladi va inson tanasiga zararli hisoblanadi.. Aytgancha, haroratning oshib ketishining yana bir noxush xususiyati, unib chiqishi tez o'sishiga qo'shimcha ravishda, kartoshkada unchalik yoqimli yoqimsiz ta'mning paydo bo'lishi.
Saqlash davrida saqlangan hosilni ham tekshirish va kasallik yoki buzilgan kartoshka ildiz mevalarini o'z vaqtida olib tashlash kerak.
Kartoshkani saqlash bo'yicha boshqa qoidalar va qoidalar
Ildizlarni saqlash uchun qo'yishdan oldin ular toza havoda yaxshilab quritilishi kerak, chunki namlik sabzavotlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shu bilan birga, yerto'lani tayyorlashga katta e'tibor berish kerak, uni yaxshilab quritib, qoldiqlardan tozalash va uning pastki qismini ohak ohak bilan oqartirish kerak. Bundan tashqari, kartoshka solingan qutilarni maksimal balandligi 2 metr bo'lgan staklarga o'rnatish tavsiya etiladi, chunki bu darajadan oshib ketishi pastki va yuqori qatlamlardagi sabzavotlarga ta'sir qiladi, ularning harorati har xil bo'ladi.
Kartoshka bahorgacha saqlanadigan xonani shamollatish muhim protsedura hisoblanadi. Buning uchun kamida haftasiga bir marta do'konni ochish kerak, shunda unga toza havo kirishi mumkin. Ba'zi professional fermerlar omborxonadagi birinchi qavatni jihozlash uchun oddiy somondan ham foydalanadilar, ular ortiqcha namlik va yoqimsiz hidlarni o'zlashtirishi mumkin, shu tufayli kartoshka yanada yaxshi saqlanib qoladi.
Yana bir kichik hiyla-nayrang bor - siz sabzavotlarning umumiy massasiga oz miqdordagi oddiy bog 'olmalarini qo'shishingiz mumkin, bu esa kartoshkaning unib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo bu holda, mevalar yaxlit va chirigan emasligiga e'tibor berish kerak bo'ladi.
