Siz maydalangan go'shtdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo hamma ham tayyor qiyma go'sht sotib olishni yaxshi ko'rmaydi. Buni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Qiyma tayyorlash uchun go'shtni maydalash kerak.
Bu zarur
- - go'sht;
- - qo'lda go'sht maydalagich;
- - elektr go'sht maydalagich;
- - piyola bilan aralashtirgich;
- - ikkita o'tkir pichoq;
- - go'shtni kesish uchun taxta;
- - qirg'ich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma tayyorlashning eng oson usuli bu go'sht maydalagichdan foydalanish. Go'sht maydalagichlar qo'lda, elektr ham mavjud. Qo'lda ishlov berish qiyinroq, lekin go'shtni elektr uchun bo'lgani kabi yaxshilab tayyorlash kerak emas. Bir parcha go'shtni qo'lda go'sht maydalagichda maydalashdan oldin, siz uni yuvishingiz, salfetka bilan artishingiz, barcha tomirlarni, plyonkalarni va suyak qoldiqlarini kesib olishingiz kerak. Keyin taxminan 6x6 santimetr bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichni to'g'ri yig'ish kerak - pichoqlar panjara tomonga o'tkir pichoqlar bilan - va ish joyiga vidalanishi kerak.
2-qadam
Agar go'sht juda shilimshiq bo'lsa, siz mutlaqo barcha tomirlarni olib tashlay olmaysiz. Pichoqlarni o'ramasliklari uchun, go'sht bo'laklarini maydalashdan oldin ozgina muzlatish kerak. Keyin pichoqlar tomirlarni osongina kesib tashlaydi. Sinewy go'shti elektr maydalagich uchun ishlamaydi. Uni tez-tez to'xtatish va pichoq atrofidagi tomirlarni olib tashlash kerak bo'ladi. Shuning uchun go'shtni oldindan tozalab, mayda bo'laklarga bo'laklash yaxshidir - 3-4 santimetr.
3-qadam
Tovuq yoki mayin buzoqni aralashtirgich idishida maydalang. Tegirmondan oldin siz uni juda kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak - ikki santimetrdan oshmasligi kerak. Olingan qiyma go'shtning bir xilligi ba'zi kishilarga yoqmaydi. Va kimdir, aksincha, maydalagichda pishirilgan engil va havodor qiyma go'shtli kotletlarni yaxshi ko'radi. Siz mayda go'shtni blenderda maydalay olmaysiz, barchasi pichoqlarga o'raladi. Blender mol go'shti yoki cho'chqa go'shti filetosini notekis ravishda maydalashi mumkin: yarmi kartoshka pyureida, yarmi bo'laklarda.
4-qadam
Agar uyda umuman maydalagich bo'lmasa, siz go'shtni pichoq yordamida qo'l bilan maydalashingiz mumkin. Faqat pichoqlar ikkita va juda o'tkir bo'lishi kerak. Ular sharqda nima qilishadi. Go'sht keng taxtaga yotqizilgan. Ikkita o'tkir pichoq olinadi, ular bilan go'sht juda tez kesiladi. Harakat xuddi baraban tayoqchalari bilan baraban chalayotgandek bo'lishi kerak. Go'sht bir vaqtning o'zida maydalanadi va aralashtiriladi, yon tomonga siljiydi. Go'sht kesilgan emas, balki kesilgan bo'lishi kerak. Chunki, agar siz bitta pichoq bilan mayda bo'laklarni kessangiz, u baribir bo'laklarga aylanadi (va bu juda ko'p vaqtni oladi). Va agar siz ikkita pichoq bilan maydalasangiz, qo'pol qiyma olasiz.
5-qadam
Shuningdek, go'shtni maydalashning eng so'nggi, to'liq fors-major usuli ham mavjud, buning uchun sizga muzlatgich va oddiy qo'pol qirg'ich kerak bo'ladi. Qirg'ich o'tkir bo'lishi kerak. Go'sht tomirlardan tozalanadi va muzlatgichga bitta bo'lakka, tercihen cho'zinchoq bo'lib joylashtiriladi, bu sizning qo'lingizda ushlab turishga qulaydir. U erda u yaxshi muzlashi kerak. Va keyin muzlatilgan go'sht qirg'ichga osongina surtiladi.
