Sizning bog'ingizda baqlajonlarni yig'ib olgandan so'ng, siz ularni qish uchun qanday saqlashni hal qilishingiz kerak: yangi yoki ulardan turli xil ovqatlar tayyorlang. Ushbu sabzavotlardan juda mazali ikra olinadi, ularni darhol stolga berish yoki qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatish mumkin.
Limon sharbati bilan patlıcan ikra
Patlıcanlar har qanday pishiriladigan idishga joylashtiriladi va issiq pechga qo'yiladi. Pishirish sabzavotlarning qobig'i jigarrang bo'lguncha va patlıcanların o'zi yumshoq bo'lguncha amalga oshiriladi. Keyin jildni suv bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, terini olib tashlang. Keyin patlıcanlar yoğrulur va maydalangan sarimsoq, o'simlik moyi, yangi siqilgan limon sharbati va tuz bilan aralashtiriladi. Ushbu ikra sendvich yoki pomidor, bodring yoki piyoz bilan har qanday salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Bunday ikra uchun sizga kerak bo'ladi: 2 dona patlıcan, sarimsoqning 2 vodiysi, har biri 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va limon sharbati, tuz.
Evropa uslubidagi patlıcan ikra
Baqlajon ikraining ushbu versiyasi qish uchun blanklarni tayyorlash uchun javob beradi.
Baqlajonlarni qobig'ini tozalagandan so'ng, qalinligi 7-8 mm bo'lgan doiralarga kesib oling. Keyin ular qaynoq suvda 12-15 daqiqa davomida qaynatiladi, sovitiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Piyoz ingichka halqalarga bo'linib, qovuriladi. Qalampir qaynoq suvda 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular sovutiladi va tozalanadi. Ulardan urug'lar olib tashlanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Pomidor go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Ko'katlar mayda to'g'ralgan. Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va pishirish idishiga solinadi. Aralash qaynoq holatga qadar isitiladi va idishlarga quyiladi, so'ngra ular bir soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
Ushbu turdagi ikra tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: 5 kg patlıcan, 1 kg shirin qalampir, 1 kg pomidor, 1 kg piyoz, 120 g tuz, 20 g shakar, 1 litr o'simlik moyi, 100 g o'tlardan.
