Qish uchun tayyorlangan loviya salati - bu samimiy va mazali taom. Ular har qanday asosiy kurslarga qo'shilishi mumkin, shuningdek alohida mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin. Fasolning o'zi sog'lom va o'zini o'zi ta'minlaydigan oziq-ovqat bo'lib, uni qishda pomidor va sabzavotli mazali salatdan bahramand bo'lish uchun osonlikcha tayyorlash va konservalash mumkin.
Qish fasulyesi salatlari
Fasol, sabzi va bolgar qalampiridan salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm loviya;
- 2,5 kilogramm pomidor;
- 1 kilogramm sabzi;
- 1 kilogramm shirin qalampir;
- 250 gramm piyoz;
- 250 gramm o'simlik moyi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq tuz.
Fasolni avval ho'llash kerak, pomidorni go'sht maydalagich orqali siljitish kerak, qalampirni ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga bo'linib, sabzi maydalang. O'simlik yog'ini qaynatib oling, unga pomidor bilan loviya qo'shing va bir soat davomida qaynatib oling. Keyin piyoz va sabzi qovurib, qalampir, tuz va shakarni qovurasiz. Idishda o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor taomni shisha idishlarga solib, darhol o'ralash kerak.
Sarimsoq loviya salatiga taom tayyorligi tugashidan uch daqiqa oldin qo'shilishi kerak.
Dukkakli salatni sirka bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2,5 kilogramm pomidor;
- 1 kilogramm sabzi;
- 1 kilogramm loviya;
- 1 kilogramm shirin qalampir;
- 0,5 kilogramm piyoz;
- 1 stakan shakar;
- 3 osh qoshiq tuz;
- ½ litr o'simlik moyi;
- 2 choy qoshiq qora murch;
- 1 choy qoshiq sirka.
Pishirishdan oldin fasolni kamida o'n ikki soat davomida namlang. Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni bo'laklarga va shirin qalampirni bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni keng dipli idishga solib, unga tuz, sirka, shakar, qalampir, moy qo'shib, yaxshilab aralashtiring va idishlarni o'rtacha olovga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, salat vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat davomida pishirilishi kerak. Tayyorlangan salat idishlarga solinib, o'raladi.
Yashil loviya salatasi
Yashil loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 600 gramm shirin qalampir va yashil loviya;
- 1,5 kilogramm pomidor;
- 250 gramm piyoz;
- 6 osh qoshiq o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq 30% sirka;
- selderey, arpabodiyon va petrushka.
Fasolni ozgina sho'r suvda besh daqiqa davomida qaynatib, sovutib, maydalash kerak. Pomidorlarni tozalash kerak, tilim, piyoz va qalampir bilan kesib oling - yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarga loviya, tuz, shakar va ozgina suv qo'shing.
Bundan tashqari, qalampir va pomidor o'rniga bunday salatga qovoq yoki patlıcan qo'shishingiz mumkin, bu unga o'ziga xos va o'ziga xos ta'mni beradi.
Sabzavotlarni yarim olovda (yigirma daqiqa) pishganicha pishirish kerak, shundan keyin ularga o'tlar va sirka qo'shiladi. Keyin tayyor salat sterilizatsiya qilingan idishlarga yotqiziladi va o'raladi. Konservalangan yashil loviya salatasi qishga tayyor.
