Polshalik golonka har qanday bayramona stolga juda mos keladi. Uyda pishirilgan bu taom hayratlanarli darajada aromatik, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Aynan polyak tilidagi golonka retsepti klassik bo'lib, ko'p yillar ketma-ket qimmat restoranlarda ham mashhur bo'lib kelgan.
Bu zarur
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - qalampir - ta'mga ko'ra;
- - asal - 1 osh qoshiq;
- - xantal - 1 osh qoshiq;
- - qora pivo - 0,5 l;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - cho'chqa go'shti - 1,5 kg.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar kerak bo'lsa, cho'chqa go'shti eritmasini eritib, suvda yuving. Go'shtni qog'oz sochiqlar yoki qog'oz sochiqlar bilan quriting. Muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Piyozni tozalang, sabzi pichoq bilan tozalang, orqa qismini kesib oling. Oqim suv ostida yuvib tashlang. Pichoq bilan sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'laklang.
3-qadam
Olovga chuqur sho'r suv soling. U erda tozalangan sabzi, dafna yaprog'i, piyoz va shank qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4-qadam
Go'sht pishayotganda tuzlamani pishiring. Asal, xantal va pivoni idishga birlashtiring. Qalampir, ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing.
5-qadam
Barmoqlar qaynatilganda, ularni oldindan pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying. Tayyorlangan tuzlamani go'sht ustiga to'kib tashlang.
6-qadam
Ularni tuzlamada bir muddat ho'llash uchun qoldiring, agar vaqt bo'lmasa, darhol ularni isitiladigan pechga yuboring. Pishirish vaqti-vaqti bilan mahsulotni ag'darib, ustiga tuzlamoq quyish orqali amalga oshirilishi kerak. Ovqat pishganligini tekshirish uchun pichoq yoki vilkadan foydalaning.
7-qadam
Polshada tayyor holonka har qanday garnitür bilan berilishi mumkin. Biroq, an'anaviy ravishda unga pivo, turli xil tuzlangan bodring va bo'lak non bilan xizmat qilish odat tusiga kiradi.
