Surimi - bu Qisqichbaqa, qisqichbaqalar, omar va boshqa dengiz maxsulotlari kabi ta'mga ega ingredientlar bilan tayyorlanadigan taom. Qisqichbaqa tayoqchalari oldindan qayta ishlangan, yuvilgan, suvsizlangan va keyin muzlatilgan baliq oqsilidan tayyorlanadi.
Tuproqdagi baliq go'shti
Surimi yapon tilidan "maydalangan go'sht" deb tarjima qilingan. Uni tayyorlash uchun yog'siz baliq go'shti zich pastaga eziladi. Jelly-shunga o'xshash xamir oziq-ovqat qo'shimchalari bilan birlashtirilib, sun'iy qisqichbaqa, omar yoki boshqa "dengiz maxsulotlari" ga aylanadi.
Qo'shimchalar boshqa dengiz maxsulotlaridan iborat bo'lishi mumkin, lekin odatda tuxum oqi, o'simlik moyi, tuz, kraxmal va ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Yaxshi sifatli surimi hidsiz va oq rangga ega. Surimining eng yirik ishlab chiqaruvchisi Qo'shma Shtatlar bo'lib, pollok go'shti va oqsil ko'pincha mahsulot ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Surimi jelega o'xshash shaklga ega va undan turli xil shakllarni haykaltarosh qilish oson. Surimining o'ziga xos ta'mini berish uchun uning tarkibiga dengiz maxsulotlariga o'xshash oziq-ovqat qo'shimchalari qo'shiladi.
Mahsulot zararli bakteriyalarni yo'q qilish uchun vakuum bilan yopiladi va pasterizatsiya qilinadi. Keyin u -20 daraja sovuqda muzlatiladi.
Dunyoda tutilgan baliqlarning taxminan 2% surimiga qayta ishlanadi.
Surimi va Qisqichbaqa tayoqchalari
Surimi taomlari o'zlarining mashhurligini dunyoni zabt etgan yapon qisqichbaqa tayoqchalari uchun qarzdor.
Surimini yaponlarning yengil qo'li bilan "Qisqichbaqa tayoqchalari" deb atashadi. Ushbu mahsulotning vatani Yaponiya bo'lib, u 1974-1975 yillarda keng ishlab chiqarila boshlandi. Ammo Qisqichbaqa tayoqchalari eng mashhur bo'lsa ham, surimini o'z ichiga olgan mahsulotlardan biridir.
Qisqichbaqa tayoqchalariga qo'shimcha ravishda sun'iy qisqichbaqalar, lobster, taroqlar surimidan tayyorlanadi.
Surimiy ovqatlar nimadan iborat?
Trans Ocean Crab Classic - bu surimi mahsuloti, Qisqichbaqa taqlid qilish. Uning tarkibiy qismlari pollok, suv, tuxum oqi, bug'doy kraxmal, shakar, makkajo'xori kraxmal, sorbitol va 2% dan ko'p bo'lmagan qirol qisqichbaqasi go'shti, tabiiy va sun'iy oziq-ovqat qo'shimchalari, Qisqichbaqa, istiridye, taroq, omar va baliq ekstraktlari, tozalangan baliq. yog ', guruch sharob, dengiz tuzi, soya sousi, makkajo'xori, bug'doy oqsillari, kaliy xlorid, natriy inosinat, natriy pirofosfat, karmin, paprika.
Oziqlanish qiymati jihatidan surimi kam yog'li, ammo ko'p miqdorda natriyli oziq-ovqat hisoblanadi.
Surimida tarkibidagi baliq va tuxum tufayli oz miqdordagi protein mavjud. Ammo protein tarkibida mahsulot orkinos, yasmiq yoki pishloqdan ancha past.
Surimi past kaloriya mahsulotidir. Odatda, surimi mahsulotlari deyarli yog 'yoki xolesterolni o'z ichiga olmaydi. Ko'pincha ular Omega-3 o'z ichiga olgan sog'lom oziq-ovqat qo'shimchalari bilan to'ldiriladi.
