Rossiyada odamlar qadim zamonlardan beri sabzi etishtirishni boshladilar va hatto o'sha paytda ham qish davomida hosilni qanday saqlashni bildilar. O'shandan beri saqlash usullari juda o'zgarmadi - barcha tamoyillar bir xil bo'lib qoldi, faqat sharoitlar yaxshilandi. Sabzi bahorgacha saqlashning eng yaxshi usuli qanday?
Sabzi hosilini bahorgacha saqlab qolish uchun uni to'g'ri yig'ish kerak
Sabzini qish davomida saqlab qolish uchun avval ularni to'g'ri qazish kerak. Buni quruq ob-havo sharoitida qilish yaxshiroqdir, chunki ho'l sabzavotlarni yerdan tozalash qiyin va ancha uzoqroq quriydi.
Sabzini yig'ish uchun, sabzi ustki qatlamiga zarar bermaslik uchun kichik bog 'molasini tanlash yaxshidir.
Hosil qazib olingandan so'ng, uni quritish kerak. Buni iliq ob-havo sharoitida oldingizda yoki balkonda qilish yaxshidir. Ammo agar bulutli yoki tashqarida yomg'ir yog'ayotgan bo'lsa, unda siz xonaga quruq choyshab yotqizishingiz kerak, masalan gazeta, sabzavotlarni bir qatlamga qo'ying va ularni ikki kun davomida quriting.
Sabzavotlar quritilganidan so'ng, siz ularni tuproq qoldiqlaridan tozalashingiz va sabzidan bir necha millimetr masofada tepalarini kesib olishingiz kerak.
Keyin qo'pollik jarayoni boshlanadi, bu juda jiddiy qabul qilinishi kerak. Siz sog'lom ildizlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Yorilgan yoki tirnalganlar yaqin kelajakda eng yaxshi iste'mol qilinadi, chunki mikroblar zarar etkazishi mumkin va bu butun sabzavotlarning chirishi va o'limiga olib keladi.
Qanday qilib butun qishni yerto'lada sabzi saqlash kerak
Sabzini butun qishda yaxshiroq saqlab qolish uchun xona harorati kamida -3 daraja va +5 dan yuqori bo'lmasligi kerak. Va namlik taxminan 90% ni tashkil qiladi. Sabzavotlarni qabrlarga qo'yishdan oldin, uni yaxshilab yig'ishingiz kerak, chunki har qanday qolip yoki chirigan mahsulot barcha ishlarni buzishi mumkin. Va xonani oltingugurt tekshirgichi bilan dezinfeksiya qilish yaxshidir.
Sabzini qabrlarga saqlashning ko'plab usullari mavjud. Siz uni pastki qismida bir nechta kichik teshiklari bo'lgan plastik sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, bu orqali kondensat chiqadi, siz sumkani bog'lashingiz shart emas. Xaltani kamida 10 sm masofada devor yoniga qo'ymang va sabzi erga yotmasligi uchun stend yoki javondan foydalaning. Ushbu usul eng sodda, ammo afsuski, eng yaxshisi emas.
Sabzi saqlashning navbatdagi usuli uchun biz ignabargli daraxtlardan talaş kerak. Qandaydir idishda, bochkada, sandiqda talaşni tekis qatlamga sepib, ustiga sabzi bir qavat qilib qo'yish kerak, va sabzavotlarning ustiga yana ignabargli talaş quyish kerak. Ignabargli daraxtlarning talaşlari tarkibidagi moddalar kasallik va sabzi chirishining oldini oladi.
Ushbu parametr eng toza emas, ammo u samarali hisoblanadi - bu butun qishda sabzi saqlashning eng yaxshi usuli. Agar siz allaqachon qabrda sabzi chirigan paytlarda tajribangiz bo'lgan bo'lsa, unda foydalaning. Loy eritmasini chelakda suyultirib, suyuqlik holatiga keltiring. Keyin har bir ildiz hosilini eritmasiga botirib, uni quritib qo'ying. Keyin uni savatga yoki qutiga solib, qabrlarga qo'yasiz.
Ushbu usul avvalgisiga o'xshaydi. Tebeşirni maydalash va sabzini yupqa qatlam bilan qoplash kerak, kukun deyishingiz mumkin. Bo'lning xususiyatlari zararli bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi. Agar sizda ko'p miqdordagi piyoz po'sti bo'lsa, demak, bu sizning sabzi hosilini qish davomida saqlab qolish uchun ham imkoniyatdir. Siz faqat ildiz sabzavotlarini piyoz "kiyimlari" bilan qopga solib, uni yerto'laga yoki qabrlarga tushirishingiz kerak. Piyoz terisi ortiqcha namlikni yutadi va parchalanishni oldini oladi.
