Cho'chqa yog'i yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, u tarkibida yog 'miqdori yuqori. Cho'chqa yog'i nonushta uchun juda yaxshi, tanani ertalab energiya va yaxshi kayfiyat bilan to'ydiradi. Ushbu mahsulot muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi uchun uni oldindan tayyorlash kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Haddan tashqari qizigan cho'chqa yog'i: cho'chqa yog'ini suv bilan yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan oling va uni olovga qo'ying. Barcha dilimlenmiş bo'laklarni isitish vaqtida idishning pastki qismiga qo'ying. Cho'chqa yog'ini past haroratda eritib oling. Yog'ning paydo bo'lgan qatlamini qoshiq bilan olib tashlang, uni ingichka gazli mato orqali tayyorlangan idishga soling: stakan yoki loy. Eritilgan yog '3 yilgacha saqlanadi va nafaqat oziq-ovqat, balki dorivor va hatto kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi.
2-qadam
Tuzlash. Tuzlash paytida cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash mumkin emas, cho'chqa yog'i eng yaxshi ta'mga erishish uchun zarur bo'lgan miqdordagi tuzni singdiradi deb ishoniladi. Shunday qilib, tuzlashni tayyorlang. 1 kg uchun. cho'chqa yog'i 3-4 osh qoshiqni oladi. l. tuz, 1 osh qoshiq. l. qora qalampir, ixtiyoriy ravishda quritilgan o'tlarning aralashmasini qo'shing. Sarimsoqni katta chiziqlar bilan kesib oling. Bekonni kengligi 4-5 sm bo'laklarga bo'linib, ustiga sarimsoq sepib, sho'rlangan aralashga aylantiring. Emaye idishni oling va bo'laklarni qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga ziravorlar seping. 3-5 kun davomida salqin joyda tuzlang. Belgilangan vaqt o'tgach, pishgan cho'chqa yog'ini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichda saqlang va bunday cho'chqa yog'i butun yil davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.
3-qadam
Chekish. Yog 'yog'ini chekish uchun o'tinning ma'lum turlarini o'z ichiga olgan maxsus tutunxona kerak bo'ladi: qushqo'nmas, tol, terak va boshqalar.
No2 retseptdan tuzlangan aralashmani tayyorlang. Bekonni 15-20 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, dilimlenmiş pastırma aralashmasiga aylantiring va muzlatgichda 2-3 kunga qoldiring. Aralashga namlangan yog'ni qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling. Sigaret chekadigan kancalarni oling va ustiga bekon bo'laklarini qo'ying. Bunday qismlarni smokehouse tutuni ustida kamida 3 soat ushlab turish kerak. Dudlangan bekon muzlatgichda taxminan bir yil saqlanadi.
