Sovuq usulda yangi bodringni tuzlash juda mashhur, chunki u vaqtni sezilarli darajada tejaydi, chunki sho'r suvni qaynatish shart emas. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodringlar chiroyli soyaga, ajoyib ta'mga ega va eng muhimi, ular juda tuyadi.
Bodringni sovuq tuzlash uchun ingredientlar (3 litrli idish uchun):
- 1, 5 dan 2 kg gacha bodring;
- taxminan 1,5 litr toza suv (eng yaxshi quduqdan);
- 1, 5 osh qoshiq qo'pol tuz;
- 6-7 gilos va smorodina barglari;
- kichkina yangi horseradish bargi (ixtiyoriy);
- sarimsoqning 2 ta chinnigullari;
- Yashil arpabodiyon urug'lari bilan 2-3 soyabon.
Qish uchun tuzli bodring sovuq usulda:
1. Bodringni tuzlashning bu usuli uchun unchalik qattiq bo'lmagan po'stlog'i bilan o'rtacha sabzavot eng mos keladi. Tanlangan bodringlarni yuvish va 5 soat davomida namlash kerak. Siz yangi uzilgan bodringni ho'llashingizga hojat yo'q.
2. Bunday bodringni tayyorlash uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Keyin, bankaning pastki qismida siz 3-4 smorodina va gilos barglarini, tug'ralgan xren bargini, sarimsoqning tozalangan chinnigulini qo'yishingiz kerak. Shuningdek, 1 dona arpabodiyon soyabon qo'shing.
3. Keyin bodringni bankaga mahkam solib, ustiga qolgan o'tlar bilan yopishingiz kerak.
4. Tuzni xona haroratida suvda yaxshilab eritib, bodring idishlari eritmasi bilan to'ldirish kerak.
Muhim! Har bir idish uchun har xil miqdordagi fiziologik eritma kerak bo'lishi mumkin. Eng asosiysi, qoidaga rioya qilishdir - 1 litr suyuqlik uchun 1 osh qoshiq tuz kerak.
5. Keyin bankalarni yangi plastik qopqoq bilan yopish kerak, uni oldin issiq suvda yuvish kerak. Eski qopqoqlar ko'pincha deformatsiyalanadi va nuqsonli bo'lib, bu bodring sifatiga ta'sir qilishi va ularni saqlashni qiyinlashtirishi mumkin.
6. Bodring idishlarini zudlik bilan salqin joyda taxminan bir oyga olib tashlash kerak. Ushbu davrdan keyin bodring yaxshi tuzlangan va eyishga tayyor bo'ladi.
