Tvorog sutni fermentatsiyalash natijasida olinadigan mahsulotdir. Sut shakarining deyarli to'liq yo'qligi tufayli tvorog yaxshi so'riladi va deyarli hamma uchun ovqat uchun tavsiya etiladi. Tvorog tarkibiga yog'lar, oqsillar va uglevodlar, aminokislotalar, foliy kislotasi, A, PP, C vitaminlari, B guruhi, kaliy, temir, fosfor va boshqalar kiradi. Ushbu mahsulotni sof holda iste'mol qilish mumkin, ammo undan bir nechta oddiy, arzon, ammo juda mazali taomlarni tayyorlash yaxshiroqdir.
Cheesecakes
Biz yarim kilogramm tvorogni elakdan artamiz yoki uni go'sht maydalagichga shakar qo'shilgan holda aylantiramiz. Olingan massaga un, tuz, tuxum, vanil shakar qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Stolni un bilan seping, tvorog massasini yoying va bir nechta teng tortlarga bo'ling. Biz har biridan to'pni hosil qilamiz, ikkala tomonga bir oz yassilangan, unni aylantiramiz va kungaboqar yog'ida yaxshi isitiladigan idishda qovuramiz. Pishloq keki ham sovuqda, ham issiqda iste'mol qilinadi; odatda smetana ikkinchisiga beriladi.
Tvorogli kastryul
- tvorog -2 ta qadoq (400g);
- tuxum - 4-5 dona;
- kefir -1 osh qoshiq. har qanday yog 'miqdori;
- irmik - 2 osh qoshiq;
- shakar - 2-3 osh qoshiq;
- vanilin - ¼ choy qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- mayiz, quritilgan o'rik, shakarli mevalar - ixtiyoriy.
Yormani kefir bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kamida 30 daqiqaga qoldiring. Tvorogni chuqur idishga soling, ustiga vanilin va pishirish kukuni qo'shing (soda emas!). Biz tuxumni olamiz, oqsillarni sarig'idan ajratamiz. Shakar va oqsillardan kuchli ko'pikni urting. Sariqlarni tvorogga qo'shing, massani yaxshilab aralashtiring. Shishgan irmikni tvorog kosasiga o'tkazamiz, aralashtiramiz (mikserdan foydalanishingiz mumkin), so'ngra oqsillarni to'kib tashlang va yana yoğurun. Qat'iylik nuqtai nazaridan massa qalin emas, bu xijolat bo'lmasligi kerak.
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va massani yoying. Biz pechda 30 daqiqa davomida pishiramiz. Siz mog'or ostiga suv solingan kastryulkani qo'yishingiz mumkin, keyin kastryul suvli bo'ladi. Bundan tashqari, pishiriqni 45 daqiqa davomida Pishirish sozlamalari yordamida ko'p pishirgichda pishirish mumkin. Muhim! Zudlik bilan ko'p pishirgichning qopqog'ini ochishingiz shart emas, idish pishirilishi mumkin. Yaxshisi 10-15 daqiqa kuting.
Tvorogli köfte
- tvorog - 300 g;
- sut - 1/3 osh qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- un - 1, 5-2 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 30 g.
Idishga sut quying, tuz va 1 dona tuxum qo'shing, urting. Unni kichik bo'laklarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi. Xamir ancha tik bo'lib chiqadi. To'ldirishni tvorog, shakar, sariyog 'va sarig'dan tayyorlang. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan stakan bilan doiralarni kesib oling, qolgan oqsil bilan yog'lang. To'ldirgichni har biriga qo'ying va qirralarini chimchilang. Sotuvda köfte (köfte) tayyorlash uchun maxsus shakllar mavjud, ulardan foydalanishingiz mumkin.
