Tajribali uy bekalari biladiki, o'sayotgan oyda karam tuzlangan bo'lsa, u holda appetiser yanada mazali va tiniqroq bo'ladi. Ammo, agar siz sabzavotlarni o'z vaqtida yig'ish uchun vaqt topa olmagan bo'lsangiz, xafa bo'lmang, chunki agar siz protsedurani to'g'ri bajarsangiz, unda mahsulot muvaffaqiyatli bo'ladi.
Tuzlangan karam - bu deyarli barcha uy bekalariga tanish bo'lgan protsedura. Va bu ajablanarli emas, chunki vakolatli tuzlash tufayli siz uzoq vaqt saqlanadigan ajoyib sog'lom mahsulotni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan karam universal hisoblanadi, chunki u har xil taomlarni tayyorlash uchun javob beradi: sho'rvalar, salatlar, piroglar va asosiy taomlar.
Hammayoqni fermentatsiyalash qiyin emas, faqat retseptga rioya qilishingiz kerak. Ammo, agar siz ushbu buyumni tayyorlash bo'yicha tajribangiz bo'lmasa, quyidagi fikrlarni bajarishga harakat qiling:
- o'sayotgan oyda sho'r karam;
- protsedurani "erkaklar kuni" da bajaring.
Nima uchun karamni erkaklar kunida va o'sayotgan oyda tuzlash kerak? Dushanba, seshanba va payshanba kunlari fermentlangan sabzavotlar yanada mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Nima uchun shunday - bunga javob yo'q, ammo bu fikrni hisobga olgan onalarimiz, buvilarimiz va buvilarimizning tajribasi bu haqiqatni tasdiqlaydi.
Oy fazasiga kelsak, oy o'sganda, karam sharbati intensiv ravishda ajralib chiqadi, sabzavotlar yaxshiroq tuzlanadi, bu ularni juda suvli va qarsillatadi. Shunga qaramay, ta'kidlash joizki, agar protsedura uchun fermentatsiyaga yaroqli bo'lgan karamning pishgan boshlari olinadigan bo'lsa, u holda ish kamayib borayotgan oyda amalga oshirilsa ham, hosilni yig'ib olish mumkin bo'ladi. Esingizda bo'lsin, retseptga rioya qilish ishlov beriladigan qismning ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan omil hisoblanadi, shuning uchun uni buzish mumkin emas. Qolgan fikrlar mos kelishi kerak, ammo ixtiyoriy.
