Tuzli karam ko'plab taomlarning asosini tashkil etadi, ba'zi hollarda mahsulot alohida mustaqil taom - engil atıştırmalık vazifasini ham bajarishi mumkin. Tayyorgarlikni uzoqroq saqlash uchun, ma'lum bir vaqtda sabzavotni tuzlash va karamning faqat to'liq pishgan boshlaridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Tuzli va tuzlangan karam - sovuq mavsumda juda mashhur taom. Va bu ajablanarli emas, chunki oziq-ovqat yoqimli nordonlikka ega va epidemiya paytida immunitetni qo'llab-quvvatlaydigan C va K vitaminlarining ajoyib manbai hisoblanadi. Kuniga atigi 100 gramm tuzlangan karamni iste'mol qilish shamollash xavfini ikki baravar kamaytirishi mumkinligiga ishonishadi.
Hammayoqni qish uchun tuzlash yaxshidir qaysi oyda
Hammayoqni qish davomida tuzlash mumkin, deb ishoniladi, agar bu sabzavotning yangi boshlari bo'lsa. Ammo qish uchun bir vaqtning o'zida butun hosilni tuzlash zarurati tug'ilsa, ish uchun to'g'ri vaqtni tanlashingiz kerak.
Hammayoqni uzoqroq saqlash uchun, tuzlash uchun faqat to'liq pishgan suvli sabzavotlardan foydalanish kerak, shuningdek, engil sovuq bilan ozgina bog'langan. Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, madaniy xamirturush uchun eng mos oylar oktyabr va noyabr (mintaqaga qarab) hisoblanadi.
Hammayoqni tuzlash uchun maqbul kunni tanlashda siz nafaqat sabzavotlarning etukligiga, balki oy taqvimiga, ba'zi xalq belgilariga ham tayanishingiz kerak. Esingizda bo'lsin, eng mazali o'sayotgan oy davomida fermentatsiya qilingan preparat (optimal - 6-7 oy kuni). Agar tuzlash "ayollar kunlari" ning birida (chorshanba, juma, shanba) sodir bo'lgan bo'lsa, unda u ikki baravar mazali bo'lib chiqadi va foydali xususiyatlari va ta'mini yo'qotmasdan uzoqroq saqlanadi.
