Karabuğday sog'lom parhez mahsuloti ekanligi ma'lum, ammo ozgina odamlar odatdagi jigarrang grechka allaqachon ozuqa moddalarining ko'p qismini yo'qotib, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligini bilishadi. Yashil karabuakni tanlab olish yaxshidir, unib chiqqandan so'ng uni xom holda iste'mol qilishingiz mumkin, bu tanani foydali moddalar, vitaminlar va minerallar bilan boyitadi.
Ba'zi brendlar niholga yaroqli qadoqlangan grechka yormalarini ishlab chiqaradi. Bu haqda ma'lumotni mahsulotning qadoqlarida osongina topish mumkinligiga qo'shimcha ravishda, grechka yormalarining unib chiqishga yaroqliligini vizual ravishda aniqlash mumkin. Oddiy och jigarrang donalardan farqli o'laroq, yashil grechka urug'lari ozgina yashil rangga ega oq rangga ega. Bunday karabuakni don mahsulotlari og'irligi bilan sotiladigan sabzavot bozorlarida ham topish mumkin. Bunday holda siz ma'lumotni to'g'ridan-to'g'ri sotuvchi bilan aniqlab olishingiz mumkin.
Birinchidan, grechka allaqachon foydalidir, chunki pestitsidlar grechka etishtirishda ishlatilmaydi. Yashil karabuğday foydali moddalar omboridir, birinchi navbatda, bu don tarkibida va inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar, xususan, organizm sintez qila olmaydigan, ammo oddiy odam uchun zarur bo'lgan lizin mavjudligini ta'kidlash kerak. hayot, chunki ularsiz oqsil sintezi mumkin emas. Bundan tashqari, yashil grechka flavonoidlarning boy manbai - fermentlarning faolligiga ta'sir qiluvchi maxsus o'simlik pigmentlari. Xususan, yashil grechka tarkibidagi flavonoidlar saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Kerakli kunlik ozuqa moddalarining to'liq hajmini olish uchun kuniga 100 gramm yashil yashil grechka iste'mol qilish kerak. Karabuğday ko'chatlarining foydali xususiyatlari ancha yuqori. Shunday qilib, unib chiqqan shaklda karabuak urug'lari tarkibida A, E, P kabi B vitaminlari va B guruhi vitaminlari bir necha baravar ko'proq bo'ladi va tarkibida, masalan, yod, temir, kaliy va kaltsiyning tarkibi ham sezilarli darajada oshadi. ko'chatlar.
Yashil karabuğday, har qanday darajada diabet va semirish bilan og'rigan odamlarning ovqatlanishida zarurdir. Yashil grechka urug'lari tarkibidagi fermentlar tanani tozalashga, metabolik jarayonlarni normallashtirishga va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Ehtiyotkorlik bilan yashil grechka qon zichligi oshgan odamlar uchun, shuningdek turli xil gastroenterologik kasalliklarga chalinganlarga ishlatilishi kerak.
Donni avvalo sovuq suv bilan yaxshilab chayish kerak, so'ngra yirtqichlardan yoki plastik idishga soling. Karabuğdayı sovuq suv bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin suv yuzasida qolgan donalarni olib tashlang. Ular nihol uchun mos emas va ularni tashlab yuborish mumkin. Suvni to'kib tashlang, donalarni iliq joyda qoldiring. Birinchi ko'chatlar 10 - 12 soatdan keyin paydo bo'ladi. Oziq moddalarining eng yuqori kontsentratsiyasiga ega bo'lgan eng mazali ko'chatlar uzunligi 2-4 mm.
Smoothies tayyorlashda grechka nihollarini qo'shing - Karabuğday unlari ham har qanday yangi sabzavotli salat uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Karabuğday unidan mazali va foydali xom pishloqlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin: ularni xamir pirojnoe, pirojnoe, pechene uchun "xamirga" qo'shib qo'ying, meva yoki quritilgan mevalar bilan maydalangan konfet unib chiqqanidan pishiring.
