Bug'doy nihollari juda foydali, chunki ularda juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Bug'doy urug'ini qanday qilib maxsus urug'lantiruvchi vositadan unib chiqmaslik kerak va bug'doy ko'chatlarini qanday ishlatish kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fermentlar sifatli ovqat hazm qilish jarayoni uchun zarur bo'lgan maxsus fermentlardir. Bug'doy donalari tarkibida donlarning unib chiqishi paytida faollashadigan ko'p miqdordagi fermentlar mavjud.
Inson tanasining o'zi fermentlarni sintez qilishga qodir, ammo inson oziq-ovqat bilan birga oladigan fermentlar turli xil biologik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi. Fermentlar nafaqat bug'doyda, balki boshqa xom ashyolarda ham mavjud. Ushbu moddalar Selsiy bo'yicha 45 darajadan yuqori qizdirilganda uchib ketadi.
2-qadam
Bug'doy donalari unib chiqa boshlaganda, undagi ozuqa moddalari miqdori, shuningdek, don tarkibidagi fermentlarning biologik faolligi oshadi. Bug'doy donasida qanday foydali moddalar mavjud?
Avvalo, bu vitaminlar: PP, C, E, B guruhi vitaminlari (bular B1, B2 va B6 vitaminlari).
Vitamin PP organizmning hayotiy jarayonlarida muhim rol o'ynaydi, boshqa narsalar qatori u gormonlar ishlab chiqarishda ham ishtirok etadi. Shunday qilib, ushbu vitamin etishmasligi endokrin tizimning jiddiy buzilishiga olib kelishi mumkin. Vitamin PP yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining normal ishlashi uchun zarurdir.
S vitamini, deyarli har bir inson bolaligidan ma'lum bo'lganidek, immunitet tizimining ishlashiga ta'sir qiladi, organizmning himoya xususiyatlarini kuchaytiradi, turli mikroblar va viruslarga qarshilikni oshiradi. Shuningdek, S vitamini mushak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadi. Tanadagi ushbu element etishmasligi bilan sintezlangan oqsil deyarli so'rilmaydi, shuning uchun mushaklar aslida qurilish materialisiz qoladi. Bundan tashqari, S vitamini go'zallik vitaminlari deb atash mumkin, chunki u terining holati, uni chiroyli, yorqin va kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish uchun javobgardir.
E vitamini kuchli antioksidant, ya'ni organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradi. E vitamini ham reproduktiv tizimning ishiga ta'sir qiladi, mushaklarning shakllanishi va teri hujayralarining yangilanishi jarayonida ishtirok etadi.
Shuningdek, bug'doy donalarida magniy va kaliy mavjud bo'lib, ular asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishlashi uchun javobgardir.
Bug'doy ko'chatlarining uzunligi 1-2 mm ga yetganda, bug'doy donidagi vitaminlar, mikroelementlar va aminokislotalar miqdori 10-50 baravar ko'payadi.
3-qadam
Bug'doyni uyda va maxsus chimchilovchisiz qanday undirish mumkin? Hammasi oddiy. Bozorda siz minimal ishlovdan o'tgan (tozalanmagan yoki maydalangan) bug'doy donini sotib olishingiz kerak. Maqsad faqat uzun kurtaklarni iste'mol qilish bo'lsa, tozalanmagan donni unib chiqishi mumkin. Agar siz barcha donalarni kichik unib chiqqan holda iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz tozalangan donni tanlashingiz kerak. Tabiiyki, donalarni bug 'yoki kimyoviy moddalar bilan davolash mumkin emas.
Donni yuving, kichkina shisha idishga bir santimetr qatlamga soling, uni don bilan ozgina qoplaydigan qilib suv bilan to'ldiring. Siz idishni doka yoki plyonka bilan yopishingiz mumkin, unda tez-tez teshiklar hosil bo'ladi. 12 - 24 soatdan keyin suvni to'kib tashlang. O'sha vaqtga kelib, don suv bilan to'yingan bo'ladi va shishadi. Uni yaxshilab yuvib tashlang. Idishni toza suv bilan yuvib tashlang.
Donalarni yana idishga soling. Suv qo'shishning hojati yo'q. Yana doka (yoki folga) bilan yoping. Birinchi ko'chatlar 1-2 kun ichida paydo bo'ladi. Bunday holda, donalar engil paxmoq bilan qoplanishi mumkin. Xavotir olmang, bu tabiiy
jarayon.
4-qadam
Bug'doy o'simtalarini maydalash va non tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Buning uchun sabzavot sharbatini tayyorlaganidan keyin qolgan pirojniyni maydalangan don bilan aralashtiring, ozgina dengiz tuzi, har qanday quruq o'tlar va ziravorlarni ta'mga soling, massani yupqa qatlamga, 0,5 sm gacha, plastinka yoki dehidratatorga qo'ying. choyshab va quyoshda yoki quritgichda taxminan 7 dan 10 soatgacha quriting. Ushbu non xom oziq-ovqat mahsulotlariga mos keladi.
Bug'doy o'simtalari, donli don bilan birga, salat va don tarkibiga ham qo'shilishi mumkin.
Bug'doy o'sishi balandligi 10-12 santimetrga etganida, ular kesilib, sharbatga aylantiriladi, bu vitgrass deb ataladi, uni sog'liq va yoshlik eliksiri deb atash mumkin. Ushbu maqsad uchun nihol uchun siz tozalanmagan donni ishlatishingiz mumkin.
