Xarakterli "yubka" va yaltiroq tekis yuzaga ega bo'lgan nozik bodom pechenelari munosib mashhurlik va muvaffaqiyatlarga erishmoqda. Nozik noziklik bayramona stolni etarlicha bezattirishi yoki nafis shirin sovg'a vazifasini o'tashi mumkin.
Bu zarur
- - 125 g bodom uni yoki bodom;
- - 125 g shakarli shakar;
- - 125 g shakar;
- - 3 ta sincap;
- - 2-3 tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari;
- - pechene uchun to'ldirish;
- - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash;
- - mikser.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir qarashda, makaron tayyorlash retsepti juda oddiy: hatto yangi boshlagan styuardessa ham ko'pirtirilgan oqsillarni tug'ralgan bodom bilan aralashtirib, hosil bo'lgan massani pechda kichik doiralar shaklida pishirishga qodir. Biroq, hamma narsa ko'rinadigan darajada oddiy emas va haqiqiy macaroons pishirishning ba'zi fokuslari va nuanslarini bilishni talab qiladi.
2-qadam
To'g'ri pishirilgan pishiriqning o'ziga xos xususiyatlari:
- silliq, yaltiroq, yopishqoq bo'lmagan sirt;
- nozik xiralashgan qobiq;
- kichik "yubka" ning mavjudligi;
- qalinligi pechene qalinligiga mos keladigan nozik plomba.
3-qadam
Afsonaviy noziklikni tayyorlash konsentratsiyani va ehtiyotkorlikni talab qiladi: istalgan pishirish haroratidan chetga chiqish, ingredientlarning noto'g'ri miqdori, ishlab chiqarish texnologiyasini buzish - bularning barchasi umidsiz natijaga olib kelishi mumkin.
4-qadam
Bodom uni yaqinida bo'lmagan taqdirda, siz uni bodomni oziq-ovqat protsessorida mayda kukunga maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Shundan so'ng, un shakar kukuni bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Oqlarni qalin ko'pik bo'lguncha urting, ularga asta-sekin shakar qo'shing va agar kerak bo'lsa, bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari.
Ko'pirtirilgan oqsillarga bodom-shakar aralashmasini juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5-qadam
Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan yopiladi, shundan so'ng qandolat shpritsi yordamida 2-3 sm diametrli toza doiralar siqib olinadi. To'g'ri yotqizilgan xamirda "dumlar" bo'lmasligi kerak.
Hech qanday holatda siz pechka ichiga makaron solmasligingiz kerak - xamir biroz shamolli bo'lishi va ingichka qobiq bilan qoplanishi kerak, odatda buning uchun 20-40 daqiqa kifoya qiladi.
6-qadam
Shundan so'ng, pechene pechda 150 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiriladi. Ayni paytda pechni ochish kerak emas - makaron tushadi va oddiy keklarga aylanadi.
Biroz vaqt o'tgach, ular pishirilgan mahsulotlarni olib chiqib, to'liq sovishini kutib, plomba yordamida kukilarning yarmini ulay boshlaydilar.
7-qadam
To'ldirish sifatida murabbo, qaymoq, turli xil xamir yoki ganache ishlatilishi mumkin. Masalan, klassik shokoladli ganache teng miqdordagi qora shokolad va qaymoq bilan tayyorlanadi.
Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, qizdirilgan qaymoq ustiga quying va sovuqda taxminan 8-10 soat davomida saqlanadigan bir hil silliq massa olinguncha yoğurun.
To'ldiruvchi turiga qarab, makaronlarning o'zi ranglanadi: pechene sariq rang limon bilan to'ldirilgan, pushti malina bilan to'ldirilgan va boshqalar.
