Hech qanday yaxshi va mazali tushlik issiq birinchi taomsiz tugamaydi. Hodgepodge tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir oshpaz va tajribali uy bekasi ushbu taomni butun oila uchun juda mazali qilish sirlariga ega.
Tarkibi: ·
- dudlangan go'sht - 250 g;
- 5-6 ta tuzlangan bodring;
- 200 g tomat pastasi;
- 4 piyoz;
- sabzi - 1 dona;
- zaytun - 80 g;
- sariyog;
- o'simlik yog'i (zaytun);
- yarim limon;
- sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, go'shtni bulon bazasi uchun tayyorlang. Boy sho'rvani sevuvchilar uchun suyaklarni asosga qo'shish tavsiya etiladi. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, go'shtni yuving va toza suv bilan to'ldiring va yana olovga qo'ying.
- Biz suv yana qaynab turgan paytni kutamiz, ko'katlar, sabzi qo'shing. Tenderga qadar biz olovda qoldiramiz.
- Bu vaqtda piyozni maydalab, yog'ga qovuramiz (zaytun yoki sabzavot uchun tanlov qiling), oldindan tuzlang. Pishirishdan qochib, jarayonni diqqat bilan kuzatib boramiz.
- Qovurilgan piyozni tomat pastasi bilan aralashtiring. Aralashmani pishirish varag'iga qo'ying va pechda ikki soat davomida 100 daraja pishiring. Xarakterli nashrida (polishing deb ataladigan) tayyorligini ko'rsatishi kerak.
- Dudlangan go'shtlarni to'rtburchaklar yoki kub shaklida kesib oling. Muhim sir shundaki, siz sutli kolbasa qo'shishingiz kerak, bu hodgepodge uchun ajoyib yumshoqlik qo'shadi. Füme go'shtlarni (kolbasa qo'shmasdan) ortiqcha yog'dan qutulish uchun yog 'qo'shmasdan idishda ozgina qovurish mumkin.
- Bodringni issiq suv bilan to'kib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
- Xodgepodga sho'r suv qo'shganda, uni isitish kerak. Ikki litr bulon uchun yarim stakan sho'r suv qo'shilishi etarli bo'ladi. Biroq, mutanosiblikning kattaligi faqat har bir insonning xohishi va ta'mi afzalliklariga bog'liq.
- Bulyonga dudlangan go'sht qo'shgandan so'ng, ularni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin kolbasa ishlatiladi. Keyin piyoz va pomidor sousi aralashmasi navbati keladi. Lazzatlanish uchun tuz bilan seping, lekin har doim quyi tuzni tuzatish yaxshiroqdir. Haqiqat shuki, ertasi kuni u pishganidan keyin sho'rroq bo'ladi.
Pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin bodring va tuzlangan bodring qo'shing. Limon va zaytunni yirtqichlardan pishirmaganingiz ma'qul, chunki ular ta'mini yo'qotishi mumkin, lekin ularni tayyor idishga soling. Hodgepodgega qaymoq bilan xizmat qiling.
