Boy, xushbo'y hodgepodj haqli ravishda rus oshxonasining ziynati hisoblanadi va har bir milliy restoranning majburiy dasturida mavjud. Go'shtdan tashqari, unga füme go'sht va tuzlangan bodring kiradi. Bu "ikkinchi kun sho'rvalari" deb nomlangan, ya'ni. infuzionga muhtoj bo'lganlarga, ular faqat mazali bo'ladi. Ammo, retseptning bu qismi uyda deyarli mumkin emas. Siz hodgepodge tayyorlashingiz mumkin, ammo uni faqat ertasi kuni eyishni boshlashingiz mumkin - hech qachon.
Bu zarur
-
- Go'sht - cho'chqa go'shti
- suyak bilan mol go'shti - 0,5 kg,
- Cho'chqa buyragi - 3 dona,
- Tik turgan suv - 2 l,
- Vena kolbasalari tabiiy korpusda - 3 dona,
- Xom - 50 g
- Dudlangan baliq - 50 g,
- Dudlangan kolbasa - 50 g,
- O'rta piyoz - 1 dona,
- O'rtacha sabzi - 1 dona,
- O'rtacha kartoshka - 2 dona,
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Tuzlangan bodring - 2 dona,
- Tuzlangan bodring - 1 stakan
- 5-6 zaytun va chinnigullar,
- O'simlik yog'i,
- dafna yaprog'i
- qora qalampir va no'xat,
- Yashillar
- yarim limon
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buyraklarni yaxshilab yuvib tashlang, ikkiga bo'ling, yog 'va kanallarni olib tashlang. Suv bilan to'ldiring va vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, 4 soat davomida namlash uchun qoldiring.
2-qadam
Go'shtni yuving, suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling. U qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang, ozgina tuz qo'shing, olovni burab, uni bir yarim soat qaynatib oling.
3-qadam
Piyozni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Issiq skovorodkada piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi bilan ikki daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tuzlangan bodringni mayda maydalab, qavrilgan idishga soling, sho'r suv bilan yoping va pomidor qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
4-qadam
Go'shtni bulondan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Idishga soling. Kartoshkani mayda bo'laklarga, buyraklarni mayda bo'laklarga bo'lib kesib, bulonga solib, 10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Zaytun, zaytun, buyrak, kolbasa, jambon, baliq va kolbasani mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, to'g'ralgan go'sht bilan birga yirtqichlardan soling va qovurilgan idishning tarkibi ham o'sha erda. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz bilan torting. Qopqoqni mahkam yoping va uni sekin olovda yarim soat qaynatib oling. Tugashidan 10 daqiqa oldin, dafna barglari va qalampir no'xatini bir yirtqichlardan tashlang.
6-qadam
Pechni pechdan olib tashlang, hodgepodge kamida yarim soat davomida qopqoq ostida turishi kerak, keyin uni plastinalarga quying, o'tlarga seping va har bir qismini yarim limon xanjar bilan bezang.
