Yog '- qo'ziqorinlar, nafaqat qovurish uchun, balki tuzlash, tuzlash, shuningdek sho'rva tayyorlash uchun ham javob beradi. Biroq, ulardan mazali va foydali taom tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak.
Qovurishdan oldin sariyog 'yog'ini necha daqiqa pishirish kerakligini bilish uchun, odatda, pishirish uchun nima kerakligini bilib olishingiz kerak. Qo'ziqorinlar, siz bilganingizdek, zararli moddalarni tuproqdan, havodan so'rib oladi va yoshi kattaroq bo'lgan qo'ziqorinlar shunchalik zararli bo'ladi - og'ir metallarning tuzlari, radiatsiya va boshqa narsalar. Boletus tuproqni sanitariya sohasida etakchi bo'lganligi sababli, ularni qovurishdan oldin qaynatish majburiy tartibdir. Oldindan qaynab ketish qo'ziqorinlarni tozalashidan tashqari, u mahsulotning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi - sariyog 'yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
Endi sariyog 'moylarini pishirish qoidalariga kelsak. Qo'ziqorinlar suvga barcha zararli moddalarni berishlari uchun avval ularni tozalash kerak - qoldiqlarni olib tashlang va plyonkani qopqoqlardan olib tashlang, keyin yuving, kesib oling, kastryulga qo'ying, sovuq sho'r suv quying va olovga qo'ying. Pishirish paytida suv yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Sariyog 'uchun qaynoq vaqt qo'ziqorinlarni keyingi ishlov berish uslubiga bog'liq emas va protsedura har qanday holatda kamida 15 daqiqa davom etishi kerak.
Muhim: qaynab turgan suvdan boshqa idishlarni, masalan oshlarni tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi.
Qovurishdan oldin sariyog'ni pishirmaslik mumkinmi?
Qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin qaynatmaslik mumkin, agar ular qo'ziqorinlar kichik bo'lsa va ular shahardan, yo'ldan, fabrikalardan, sanoat korxonalaridan, daryolar yoki chiqindilar tushadigan boshqa suv havzalaridan to'plangan bo'lsa. Bunday moylar uchun filmni qopqoqlardan, qoldiqlardan olib tashlash protsedurasidan o'tishi kifoya, shundan keyin ularni issiqlik bilan davolash mumkin. Ammo, bu holda, qo'ziqorinlarni qovurish paytida yopishqoq jelega o'xshash modda chiqishiga va tayyor ovqat juda ishtahaga o'xshamasligiga tayyor bo'lishingiz kerak.
