Borsch - yozgi taom, unda erning barcha sharbatlari, iliq quyoshli kunlarning barcha saxovatlari mujassam. Eng mazali va suvli sabzavotlarning barchasi uni tayyorlashda tarkibiy qism sifatida qatnashadi va uni o'z ta'mi va xushbo'yligi bilan to'ldiradi. Agar sizda ishtaha bo'lsa, ikkilanmasdan, biz bilan Kuban uslubidagi qizil borsch tayyorlashni boshlashingizni maslahat beramiz.
Bu zarur
-
- Mol go'shti
- ko'krak - 0,5-0,8 kg
- Katta lavlagi - 1 dona,
- Piyoz - 3 dona,
- Pomidor - 3 dona,
- Sabzi - 2 dona,
- Kartoshka - 3 dona,
- Hammayoqni - karam boshi,
- Bolgar qalampiri - 1 dona,
- Yangi ko'katlar,
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 4 ta chinnigullar
- Tuz
- Qalapmir
- dafna yaprog'i
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving, 2 litr suv quying, pishiring. U qaynab chiqqach, issiqlikni kamaytiring, ozgina tuz qo'shing, yoping va bir soatcha qaynatib oling. Lavlagi chiziqlar bilan kesib oling, go'shtga qo'shing, u bilan pishirilishi kerak.
2-qadam
Yog'ni issiq skovorodkaga quying, qiziganida mayda to'g'ralgan piyozni qovuring. Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz oltinga chiqqandan keyin idishga soling. Barchasini aralashtiring, 3-4 daqiqadan so'ng ingichka chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing.
3-qadam
Pomidorlarni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying. Ularni olib tashlang, kichkina kubiklarga bo'linib, idishga ham qo'ying. Tomat pastasini qo'shing, tomat sharbati bilan maydalang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, qovurishni davom eting. Pomidor yog'dan ajrala boshlaganda, idishni o'chiring.
4-qadam
Kichik bo'laklarga bo'linib kesilgan kartoshkani bulonga tashlang, bulonga ko'proq tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, qalampir va dafna bargini tashlang. Hammayoqni maydalab, idishga soling. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, idishdagi narsalarni kastryulga soling va aralashtiring, olov qaynang, suv qaynaganda - karamni idishga soling, olovni kamaytiring, yoping va borschni yana 5 daqiqa qaynatib oling past issiqlik.
5-qadam
Keyin pechkani o'chiring, maydalangan o'tlar va sarimsoqni idishga soling va yana 15-20 daqiqa davomida quymoq uchun qopqoq ostida turing. Hammasi, borsch tayyor!
