Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlar do'kon mahsulotlariga qaraganda ancha foydali va bu sariyog'ga ham tegishli. Haqiqiy smetanadan tayyorlangan, hech qanday qo'shimchalarsiz, mazali va foydali bo'lib chiqadi.
Yahudiylar sariyog 'tayyorlashni birinchi bo'lib boshlagan deb ishonishadi, bu haqida Eski Ahdda aytilgan. Rossiyada 9-asrda neft mashhur mahsulot edi; u hatto chet elga sotilgan. Uyda ushbu mahsulotni tayyorlash texnologiyasi o'sha paytdan beri ozgina o'zgardi. Xom ashyo - bu uy hayvonlarining suti: sigirlar, echkilar, kamroq bufalo, zebu, yak, qo'y.
Sariyog'ni to'liq sutdan 60 ° S haroratgacha qizdirib olish mumkin. Ammo bu usul juda mashhur emas, odatda qaymoqdan sariyog 'urib tushiriladi. Bug 'haroratiga qadar qizdirilgan sut, 1: 8 nisbatda sutsiz sut va qaymoq uchun ajratilgan vositadan, ya'ni 8 litr sutdan, 1 litr sifatli, yuqori yog'li qaymoqdan va 7 litr yog'siz sutdan olinadi. sut olinadi.
Kremni cho'ktirish uchun qaymoqqa aylantiring, shunchaki muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin ular qalinlashadi va siz yog'ni urishingiz mumkin. Ayiruvchi yo'q, farqi yo'q, muzlatgichga 12-15 soat davomida tabiiy qishloq sutini soling, u cho'kadi va tepada qaymoq hosil bo'ladi, qatlam qalinligi sutning yog'iga bog'liq, siz uch litrli idishdan 200-250 g smetana yig'ishingiz mumkin. Uni qoshiq bilan muloyimlik bilan olib tashlang.
Qaymoqdan qanday qilib sariyog 'tayyorlash mumkin? Ilgari, smetana ularning idish-tovoqlari va xochlaridan tashkil topgan yog'och chilchiqlarga solinardi; yuqoridan bu qurilish qopqoq bilan yopilgan edi. Endi sanoat turli o'lchamdagi elektr churnalarni ishlab chiqaradi, agar sizda oz miqdordagi smetana bo'lsa, siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
Jarayon boshida smetana qalinlashadi, puflaydi, keyin oqdan sarg'ish rangga aylanadi, yog'li don ajralib chiqa boshlaydi. Yog 'suti yaxshi parchalanib ketgach, sariyog'ni bir bo'lakka yig'ib oling, xantadan olib tashlang va sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Gingerbread odamni pound qiling, uni urib oling, suyuqlikni olib tashlash uchun uni to'g'ri siqib oling, tayyor mahsulotda qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
