Oq karam Rossiyaning markaziy qismida eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri bo'lib, sabzi deyarli 4000 yildan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Ushbu sabzavotlar karam sho'rva va sho'rvalar, salatlar va kastrulkalarning ajralmas qismidir. Kotletlar ham ulardan juda mazali.
Bu zarur
-
- Kotletlar uchun:
- 500 g oq karam;
- 500 g sabzi;
- 1/2 stakan irmik
- 3 tuxum;
- 1/2 stakan sut
- 1/2 chashka non kukunlari
- 1 choy qoshiq shakar
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1/2 choy qoshiq tuz
- bir guruh maydanoz.
- Sos uchun:
- 1 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq un;
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 chashka sabzavotli bulon
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kotlet tayyorlash uchun oq karamni yuving, dastani kesib oling va yuqori barglarini olib tashlang. Hammayoqning boshini ikkiga bo'ling va keyin mayda maydalang. Tozalangan va yuvilgan sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sutni qaynatib oling. Tuxumni yuving, sarig'ini oqdan ajrating. Oqlarni alohida idishda silkitib oling. Bir guruh maydanozni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va mayda maydalang.
2-qadam
Tayyorlangan sabzi va karamni kastryulga soling, issiq sut quying, bir osh qoshiq har qanday o'simlik moyi va bir choy qoshiq shakarli shakar qo'shing, hammasini aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping, pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa pishganicha qaynatib oling.
3-qadam
Tayyorlangan sabzavotlarga asta-sekin irmik qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Shu bilan birga, massani doimiy ravishda aralashtiring, shunda hech qanday parcha olinmaydi. Keyin idishni olovdan olib tashlang, o'simlik aralashmasiga tuxum sarig'i va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va salqinlashtiring.
4-qadam
Sovutilgan karam va sabzi massasidan kotletlar hosil qiling, ularni tuxum oqiga namlang va non bo'laklariga o'ting. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi kotletlarni ikki tomondan qovuring. Tayyor ovqatni ozgina sovitib, ustiga maydanoz sepib, qaymoq sousi bilan xizmat qiling.
5-qadam
Smetana sousini tayyorlash uchun bir osh qoshiq qaymoqni bir osh qoshiq sariyog 'bilan bir yirtqichlardan qovuring, panga yarim stakan sabzavotli bulon va bir stakan smetana qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida qaynatib oling, ta'mga va suzishga tuz qo'shing.
