Kavkaz uslubidagi sabzavotli ikra - bu o'ziga xos va kam kaloriyali gazak bo'lib, uni alohida idish sifatida ham berish mumkin. Mamlakatda uni olovda yoki panjara ustiga sabzavot pishirib pishirish mumkin. Bu holda, sabzavot ikrai sous sifatida kebaplar uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Yozgi kottej optsiyasi:
- 3 patlıcan;
- 3 ta pomidor;
- 3 bolgar qalampiri;
- shilantro
- reyhan
- sarimsoq
- tuz
- ta'mga qalampir.
- Variant 2:
- 500 g patlıcan;
- 0,5 stakan yong'oq;
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq silantro ko'katlari;
- 3 sarimsoq chinnigullar (o'rtacha)
- 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshig'i;
- 1 osh qoshiq. qoshiq sirka (9%) yoki limon kislotasi;
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shishlarni olib, ustiga patlıcan, pomidor va bolgar qalampirini soling. Baqlajonlarni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etilishi sababli alohida shishga joylashtirish yaxshidir.
2-qadam
Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan ochib, ochiq olov ustiga sote qiling. Pomidor va qalampirning terisi qizarib, patlıcan yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni pishiring. Baqlajonlarning tayyorligini vilkalar yoki tish pichoq bilan tekshiring.
3-qadam
Tayyorlangan sabzavotli shishlarni olovdan olib tashlang. Kastryulchaga sovuq suv quying, u erda issiq sabzavotlarni birma-bir botirib, pichoq bilan tozalang. Yoki siz ularni shunchaki polietilen paketga solib, bog'lab qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlar soviganidan keyin ularni sumkadan oling va tozalang.
4-qadam
Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni blender bilan maydalang yoki shunchaki vilkalar bilan maydalang. Ikraga tuz va qora murch qo'shing. Sarimsoq va o'tlarni (reyhan, shilantro) sabzavotlarga o'xshab maydalang.
5-qadam
Kavkaz ikrasini pechda sabzavot pishirish orqali tayyorlash mumkin. Baqlajonni yuving va tozalang. Ularni doira shaklida kesib oling, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Baqlajonlar yumshoq bo'lganda, pishirish varag'ini olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Eritmada yong'oq va sarimsoqni maydalang yoki juda maydalang. Aralashtiring, tuzlang, kungaboqar yog'i va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Baqlajonlarni vilkalar bilan maydalang yoki blender bilan maydalang.
7-qadam
Baqlajonga yong'oq-sarimsoq massasini qo'shing va bir necha tomchi sirka (9%) yoki limon kislotasini quying. Ikrani yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Kavkaz ikrasini aperitiv sifatida xizmat qiling, yumshoq oq nonga, qora nonli nonlarga yoyib, o'tlar bilan bezang. Sabzavotli ikra go'shtli taomlar uchun sos sifatida ham mukammaldir (masalan, barbekyu).
