Soslar bo'yicha dunyoda boshqa hech bir oshxona Kavkaz bilan tenglasha olmaydi. Ushbu idishlarga aromatik qo'shimchalarni Kavkaz oshxonasining o'ziga xos xususiyati deb atash mumkin. Mashhur Kavkaz soslaridan biri bu tsaxton sosidir.
Bu zarur
- - smetana - 250 ml
- - shilantro - 1 shamlardan
- - utsxo-suneli, tuz - ta'mga ko'ra
- - sarimsoq - 3 tish
- - yangi achchiq qalampir - ta'mga ko'ra
Ko'rsatmalar
1-qadam
Umuman olganda, tsaxton uchta ingredientdan tayyorlanadi. Bu yogurt, shilantro va sarimsoq. Pishirish oxirida sous sho'rlanadi va utsho-suneli lazzatlanadi. Matsoni 25% yog 'bilan smetana bilan almashtirishi mumkin, shuningdek, yana pishiqlikni qo'shish uchun sousga qizil achchiq qalampir va maydalangan yong'oq qo'shishingiz mumkin. Cilantro va sarimsoq ajralmas va muhim tarkibiy qismlardir. Agar siz shifrlamani yoqtirmasangiz, baribir tsaxton tayyorlab ko'ring, shunda siz shifrlamani yaxshi ko'rishingiz mumkin.
2-qadam
Avval sarimsoq tayyorlang. Uni tozalash kerak va juda o'tkir pichoq bilan silamoq kerak, yoki sarimsoq pressidan foydalaning. Sarimsoq gruelga aylanishi kerak.
3-qadam
Keyin, yuvilgan kashnichni o'tkir pichoq bilan juda maydalang. Pishirish oxirida siz hatto barcha ingredientlarni blender bilan silamoqchisiz.
4-qadam
Smetanani silantro va sarimsoq bilan birlashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan achchiq qizil qalampir qo'shing, sousni tuzlang va utsho-suneli poundedini ohak ichiga soling. Ushbu ziravorni topish qiyin, chunki oddiy do'konlarda sotilmaydi. Bozorda sharqona ziravorlar savdogarlari do'konidan utsxo-sunelini qidirishingiz yoki so'nggi chora sifatida hop-sunelini almashtirishingiz mumkin.
5-qadam
Tsaxton sousining ingredientlarini yaxshilab maydalash, aralashtirish va ularning xushbo'yligini berish uchun ularni tayyorlashning oxirgi bosqichida yana immersion blender bilan aralashtirishingiz mumkin.
6-qadam
Endi sous yopiq idishda kamida 15 daqiqa o'tirishi kerak. Ba'zi oshpazlar tsaxtonni muzlatgichda turib olishni maslahat berishadi, boshqalari esa idishni sous bilan iliq joyda qoldirishni maslahat berishadi. O'zingiz uchun maqbul variantni tanlash uchun siz ikkalasini ham shunday qilib ham ko'rishingiz mumkin.
Tsaxton sousiga baliq yoki go'shtli taomlar beriladi, ammo sevuvchilar uchun tsaxton non, sabzavot va qaynatilgan kartoshka bilan foydalidir.
