Brakoner tuxum - bu tuxum qobig'isiz suvda qaynatilganligi bilan ajralib turadigan frantsuz oshxonasi taomidir. Pishirish paytida oqsil sarig'ni o'rab oladi, uning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi. Brakonerlardan sendvich tayyorlash uchun foydalanish mumkin; ular ko'pincha salatlar va bulonlarga qo'shiladi. Qovurilgan tuxumni qoidalarga muvofiq qanday tayyorlash mumkin?
Brakoner tuxumlari uchun ingredientlar
Ushbu frantsuz taomini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: suv, tuxum, oq sirka va tuz.
Suvni isitish kerak, tuzni ta'mga solib, 2 choy qoshiq sirka tushiring. Tuxumni ehtiyotkorlik bilan kichkina stakanga sindirish kerak, hech qanday holatda sarig'iga zarar etkazmaydi, aks holda idish ishlamaydi.
Ovqat pishirish sirlari
Tuxum eng yangi bo'lishi kerak, faqat bu holda oqsil lattaga aylanmaydi, balki sarig'ini o'rab oladi. Katta tuxumlarga ustunlik berish yaxshiroqdir. Sirka oqsilni pıhtılaşmasına yordam beradi, natijada u sarig'ini muloyimlik bilan o'rab oladi.
Tuxumni qaynab turgan suvga botirish kerak, lekin qaynoq suvga solmaslik kerak. Birinchidan, siz huni hosil qilish uchun uni ko'pirtirish bilan aralashtirishingiz kerak. Siz tuxumni tushirishingiz kerak bo'lgan huni ichida.
Sariqning qaymoq kıvamını olish uchun 2-3 daqiqa kifoya qiladi, shundan keyin tuxumni ochilgan qoshiq bilan olib tashlash mumkin.
Qanday qilib siz ovlangan tuxumni yasashingiz mumkin?
Agar siz xom tuxumni qaynoq suvga quyish bilan tajriba qilishni istamasangiz, ilgari zaytun moyi bilan yog'langan oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat plyonkasini idishga soling, ichiga tuxumni sindiring va muloyimlik bilan bog'lang. Shundan so'ng, bir xil sumkani xavfsiz tarzda suvga tushirish va 4-5 daqiqa davomida pishirish mumkin.
