Pancakes - bu eng mashhur pancaklardan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ularni tayyorlash uchun un, kefir, tuxum va soda asosida xamir kerak. Pancakes iloji boricha yam-yashil bo'lishi kerak va buning uchun siz ularni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilishingiz kerak.
Pankek tayyorlash uchun, odatda, bug'doy uni ishlatiladi. Ba'zan unga javdar, grechka yoki makkajo'xori uni qo'shiladi. Har qanday unni ishlatganda uni elakdan o'tkazish kerak.
Xamirni tayyorlash paytida mahsulotlarning harorati kuzatilishi kerak: siz kefirni muzlatgichdan ishlata olmaysiz, u xona haroratida bo'lishi kerak. Bu soda va sut kislotasi o'zaro yaxshi aloqada bo'lishi uchun kerak, va natijada pancaklar yam-yashil va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Pankek tayyorlash uchun har qanday retsepti tayyor xamir 20-30 daqiqa turishini talab qiladi. Shundan so'ng, uni endi aralashtirish mumkin emas, aks holda kreplar havodor bo'lmaydi. Tandirda kreplarning tarqalishini oldini olish uchun xamirning zichligi juda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Shirin pishirilgan mahsulotlar uchun xamirga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Va agar pancake sho'r bo'lsa, unda arpabodiyon ko'katlari ularning hidini yaxshilashga yordam beradi.
Kreplarni quyma temir idishda yoki pastki qismi qalin idishda qovurishingiz kerak. Yog 'o'rtacha haroratda qizdirilishi kerak, va kreplarni qopqog'i ostida eng yaxshi qovuriladi, ularning yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlaganda va pastki qismi qizarib ketganda aylanadi.
