Pishloq nafaqat sharob bilan, balki choy bilan ham yaxshi ketadi. To'g'ri tanlangan ichimlik, yoqimli ta'mni qoldirib, pishloqning ta'mini va boy hidini ta'kidlaydi. Choy bilan birgalikda pishloqli plastinka quritilgan mevalar, sabzavotlar va o'tlar bilan yaxshi to'ldiriladi. Sharobning boy ta'mi, pishloqning ta'mini ochib beradi, qo'shimcha ovqatga muhtoj emas.
Pishloq va sharob ta'mning klassikasidir. Ammo mukammal uyg'unlikni topish u qadar oson emas. Buning uchun siz vinolarni tushunishingiz va pishloqlarni bilishingiz kerak.
- Keksa, xushbo'y pishloqlar (Cheddar, Parmesan, Beaufort, Pecorino) Merlot, Cabernet kabi boy qizil sharob va Graves kabi oq sharob bilan uyg'unlashadi.
- Mog'orlangan qobig'i bo'lgan yumshoq pishloqlar (Camembert, Brie) och qizil sharob bilan yaxshi mos keladi Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Yangi pishloqlar (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) pishloqli pishloq bo'lib, ularga och oq va gulli sharoblar mos keladi.
- Mog'or bilan ko'k pishloqlar (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) qizil va quruq oq sharoblarga boy desert vinolari bilan birlashtiriladi. Barsak, Sauternes, Gigondas kabi.
- Echki va qo'y suti pishloqlari (Sankt-Maur, Krotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) engil mevali qizil sharob, mayin oq va gulchambarlar bilan birlashtirilgan.
Pishloq va choyning mukammal kombinatsiyalarini sinab ko'ring:
- Münster yumshoq pishloq, jigarrang po'stlog'i va Pu-erh choyi bilan. Sariq qalampir va yashil reyhanning kombinatsiyasini to'ldiring.
- Kamembert oq mog'orlangan po'stlog'iga bergamotli qora choy va reyhan bilan quritilgan pomidor qo'shiladi.
- Eng nozik Brillat-Savarin pishloqi sutli olong va quritilgan olxo'ri bilan ajoyib juftlikni hosil qiladi.
- Keksa kedar, Earl Grey qora choy va quritilgan mango qiziqarli ta'mga ega.
- Sankt-Maurning kulrang mog'orlangan qobig'i bo'lgan echki pishloqi oq choy va nok bo'laklari bilan birgalikda yaxshi.
Qadimgi dunyoda pishloq xudolarning taomlari deb hisoblanishi bejiz emas. Ertalab choy bilan yoki kechqurun, og'ir ish kunidan so'ng, sharob bilan zavqlanadigan daqiqalarda o'zingizni xursand qiling.
