Bibariya xavfsiz tarzda universal ziravor deb atash mumkin, ammo uning boy aromati va achchiq ta'mi tufayli idishlarga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. Pishirishda faqat o'simlikning igna o'xshash qismlari (barglari) ishlatiladi. Ushbu ziravor ayniqsa Italiya, Gretsiya va Frantsiyada mashhur.
Bibariya sizga suvli va mazali parranda go'shtini tayyorlashga yordam beradi. Buning uchun ushbu o'simlikning quritilgan barglaridan, sariyog 'va maydanoz barglaridan ziravor tayyorlang. Marinadlar, sho'rvalar va sabzavotli yonma-ovqatlardagi bibariya ortiqcha bo'lmaydi.
U pishloq, kartoshka, baliq, qo'zichoq bilan mazali taomlar tayyorlaydi. Bu holda milliy taomlarni tasavvur qilish qiyin: italyan fokaccio va gruziyalik satsivi. Va yunon oshxonasida bu ziravorlar eng talab qilinadigan narsalardan biridir.
Bibariya yordamida siz sirka va zaytun moyini tatib ko'rishingiz mumkin, shunchaki bu o'simlikning bir nechta barglarini suyuqlikka soling. Ziravorlar alkogolli ichimliklarda mavjud: likyor, musht, vermut, grog.
Pishirilgan mahsulotlar, mevali jellar va boshqa shirinliklarga g'ayrioddiy aromatlar qo'shish uchun bir chimdik bibariya kifoya qiladi. Ziravor, shuningdek, temir panjara yoki panjara ustiga pishirishda foydalidir, u ko'mirlarga sepiladi yoki shish novdasidan tayyorlanadi.
Bibariya kuchli hidga ega, shuning uchun u idishdagi boshqa ziravorlarning xushbo'yligini engib chiqishi xavfi katta. Oshpazlar ushbu ziravorni birinchi marta ishlatadiganlarga ovqatning oz qismini qo'shib qo'yishni maslahat berishadi, chunki u tanish taomning ta'mini tanib bo'lmaydigan qilib qo'yishi mumkin.
Bibariya bilan ko'plab ziravorlar birlashtirilmaydi, ammo u bilan marjoram, qora murch, petrushka, archa, qalampir yoki kekik qo'shilishi mumkin. Va mazali baliq yoki tovuq sousini tayyorlash uchun sizga bibariya, asirlar, limon qobig'i va sarimsoq kerak. Ammo o'zingiz uchun ushbu ziravorlarning to'g'ri nisbatlarini aniqlash uchun tajriba o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, bibariya shuningdek, Provans o'tlariga qo'shiladi, u asal bilan yaxshi ketadi, lekin u dafna barglari bilan birga har qanday ovqatni buzishi mumkin.
