Zanjabil ildizi butun dunyoda o'ziga xos ta'mi va foydali xususiyatlari bilan qadrlanadi. U turli xil shakllarda ishlatilishi mumkin, ammo zanjabil tuzlamada qariganidan keyin eng o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ushbu mahsulot dengiz mahsulotlari, go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi.
Tuzlangan zanjabilning afzalliklari
Hatto tuzlangan shaklda ham zanjabil ko'p miqdorda vitaminlar, biologik faol moddalar va mikroelementlarni saqlaydi. Uning tarkibida A, C, B1 va B2 vitaminlari (riboflavin), fosfor, magniy, natriy, temir, kaltsiy va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan xun tolasi mavjud. Bu nafas yo'llarining kasalliklariga yordam beradi, og'iz bo'shlig'idagi yuqumli kasalliklardan xalos qiladi, organizmning turli bakteriyalarga chidamliligini oshiradi va metabolizmni tezlashtiradi.
Bundan tashqari, tuzlangan zanjabil organizmdan zararli birikmalarni olib tashlashga yordam beradigan kuchli antioksidant hisoblanadi. Bu oshqozonning sekretor funktsiyasini, yurakning ishini va qon tomirlari holatini yaxshilaydi, reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi va tonik ta'sir ko'rsatadi. Va oz miqdorda muntazam iste'mol qilish bilan ushbu mahsulot qondagi qand miqdorini kamaytirishga ham yordam beradi.
Tuzlangan zanjabilni qaysi idishlarga qo'shishingiz mumkin?
Ushbu mahsulot turli xil yapon taomlarining o'zgarmas tarkibiy qismidir. Avvalo, usiz sushi va rulonlarni tasavvur qilishning iloji yo'q - unga tuzlangan zanjabil har doim alohida idishda beriladi. To'g'ri, hech qanday emas, faqat faqat yosh zanjabildan tayyorlangan gari. Uning asosiy vazifasi keyingisini eyishdan oldin avvalgi taomning ta'mini to'xtatishdir.
Ammo o'tgan yil pishgan ildizlardan tayyorlanib, olxo'ri sirkasida tuzlangan zanjabil beni-sega turli sabzavotli salatlar yoki achchiq go'sht va baliq ovqatlariga qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, ozgina miqdorda tuzlangan zanjabil o'simlik moyi va soya sousi bilan ishlangan yangi oq karam va qo'ng'iroq qalampiridan iborat salatada foydali bo'ladi.
Bundan tashqari, chili qalampiri, pomidor, sarimsoq, soya sousi, kunjut moyi va asalga asoslangan souslarga qo'shilishi mumkin. Bu holda, tuzlangan zanjabil sosga qo'shimcha o'tkirlik va ziravor qo'shadi. Bundan tashqari, sendvich yoki kichik guruch qog'ozli rulonlarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Tuzlangan zanjabil bilan birgalikda ozgina tuzlangan qizil baliq yoki tovuq go'shti, qizil piyoz va ularda juda ko'p ko'katlarni o'rashingiz mumkin.
Tuzlangan zanjabilni qanday tayyorlash mumkin
Tuzlangan zanjabil uchun 500 g ildizni po‘stlog‘idan tozalang va juda yupqa plastinka qilib kesing, tercihen ko‘rinib turadi. Keyin stakanga soling, 1 choy qoshiq tuz seping, aralashtiring va bir soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin kastryulga 50 ml guruch sirkasi va 50 ml olxo'ri sirkasini quying, qizdiring va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakarli shakar. Shakar eriguncha qaynatib oling. Keyin tezda qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Tuzli zanjabilni idishga soling va pishgan tuzlamani yoping. Qopqoqni yoping, sovutib oling va muzlatgichda bir necha kun saqlang.
