Barberry mevalari ko'plab mamlakatlarning oshpazlari tomonidan ziravor sifatida ishlatiladi. O'zbek palovini bu butaning mevalarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi, ular choy, jele, kompotga solinadi, yog'li go'shtga qo'shiladi, barbekyu, jele, marmelad va boshqa taomlar.
Markaziy Osiyodagi deyarli barcha taomlar zaytun mevalari bilan tayyorlanadi; ular yordamida yog'li bulyon, shashlik va maydalangan go'shtni kislotalash uchun foydalanish mumkin. Ushbu ziravor nafaqat qo'zichoq va mol go'shtiga, balki tovuq, o'rdak, g'oz va kakliklarga ham qo'shiladi. Masalan, har qanday parranda go'shti guruch, piyoz va tug'ralgan barber bilan to'ldirilishi mumkin. Bunday idishlarga boshqa ziravorlar ham qo'shiladi: qalampir, zira, sarimsoq, shilantro, reyhan. Aytgancha, zirk mevalarini go'shtga qo'shish shart emas, siz ulardan ajoyib sous tayyorlab, idishga qo'shimcha sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun mevalarni ho'llash kerak, yumshoqroq bo'lganda esa elakdan surtib qo'ying.
Zirkning mevasidan sharbat tayyorlanadi va u bilan boshqa ichimliklar ranglanadi. Va agar siz mevalarni shisha idishga solib qo'ysangiz, sovuq suv quying va qabrlarga qo'ying, bir muncha vaqt o'tgach siz mazali kvas olasiz. Agar qo'lda limon bo'lmasa, uni zirk sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.
Turli xil ovqatlar uchun ham yangi, ham butun mevalar, shuningdek quritilgan va tug'ralgan mevalar ishlatiladi. Ular xamirturushsiz sho'rvalar berishga yordam beradi, masalan, no'xat oshlari, boy ta'mi va xushbo'yligi. Tojik oshxonasida mevalar kolbasa va sayhat oshiga solinadi.
Ushbu butaning barglari kamroq mashhur, ammo baribir ular pishirish uchun ham ishlatiladi. Ular qushqo'nmasni mukammal o'rnini bosadi, shuning uchun siz ulardan mazali yashil karam sho'rva pishirishingiz mumkin. Yosh barglar, shuningdek, tuzlangan va sabzavotli salatlarga qo'shiladi.
Yozda siz choyni tayyorlash uchun yangi zirk mevalaridan, qishda esa quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. 1 osh qoshiq rezavor mevani choynakka soling va 1 stakan qaynoq suv quying, uni 30 daqiqa davomida pishiring.
Aytgancha, siz mevalarga yangi barglar va ingichka buta novdalarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu ichimlik tanani vitaminlar bilan boyitadi va immunitetni oshiradi.
