Melissa o'zining tetiklantiruvchi limon aromati tufayli oshpazlikda mashhurlikka erishdi va Evropa va Arab mamlakatlarining oshpazlari tomonidan keng qo'llaniladi. Ushbu o'simlikning barglari go'sht ovqatlari va non mahsulotlarini mukammal ravishda to'ldiradi, ular konservalash va tuzlangan bodring uchun ishlatiladi.
Yozda yangi limon balzam pishirishda, qishda esa quritilgan holda ishlatiladi. Bu go'sht, qo'ziqorin va baliq ovqatlarining bir qismini tayyorlashda ajralmas; salat va salat qo'shimchalariga qo'shiladi. Ushbu o'simlikning barglari guruch, tuxum va tvorogni xushbo'ylashtiradigan vositadir va ular shirin taomlarga (meva va rezavorlar jeli, don, jele) yoqimli nordonlik qo'shadi.
Melissa ko'plab ichimliklarda uchraydi: choy, kvas, sharob, kompot, likyor, likyor, limonad va boshqalar. U bilan o'simlik choy damlab, yangi yoki quritilgan barglarga yasemin, Seynt Jonning ziravorlari yoki kekik qo'shiladi. Ziravor, shuningdek, bodring va pomidorni saqlash, karamni tuzlash uchun ishlatiladi. Va Moldovada go'sht u bilan tuzlangan.
Pishirishda limon balzamidan foydalanishning asosiy qoidasi - qachon to'xtash kerakligini bilish, aks holda bu o'simlikning ko'pligi taomning ta'mini buzishi mumkin. Ziravorlar yoqimli hid va ta'mga ega, ammo pishganida bu fazilatlar yo'qoladi, shuning uchun limon balzamini faqat pishirish oxirida yoki tayyor idishda qo'shiladi.
Oshpazlik uchun o'simlikning gullashidan oldin yig'ilgan o'simlikning faqat yosh barglari mos keladi.
Limon balzamidan oddiy va engil salat tayyorlash uchun sizga 1 kurka filesi (siz tovuq filesi o'rnini bosishingiz mumkin), 2 kivi, bir oz oq karam, balzam sirkasi va zaytun moyi kerak bo'ladi. Go'shtni qaynatib oling va tolalarga ajratib oling, qolgan ingredientlarni kesib oling. Barchasini aralashtiring, sirka seping va zaytun moyi bilan ziravorlang. Melissa, shuningdek, sabzavot, seld va qo'ziqorinlardan tayyorlangan salatlarga qo'shilishi mumkin.
Limon balzamining yordami bilan siz yozda ajralmas bo'ladigan tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Masalan, limon balzam bilan limonli limonad. Buning uchun sizga bir guruh yosh limon balzam barglari, 2 litr suv, 2 limon, shakar va doljin kerak bo'ladi - ta'mga.
Suv qaynatiladi, unga limon, shakar va dolchin po'sti bilan birga qo'shiladi, yana bir necha daqiqa qizdiriladi, limon balzam qo'shiladi va suyuqlik darhol olovdan olinadi. Keyin ichimlik pishiring va sovushini qoldiring. Ushbu ichimlikka limon o'rniga boshqa mevalar va mevalarni qo'shishingiz mumkin: apelsin, qulupnay, smorodina va boshqalar.
