Challah - yahudiy oshxonasida keng tarqalgan taom, an'anaviy shanba kuni pishiriladigan mahsulotlar. Albatta, yahudiylar pravoslav ro'za tutishmaydi, lekin nafaqat yahudiylar sariyog 'xamiridan tayyorlangan mazali, nozik, havodor, xushbo'y chalada ziyofat qilishni yaxshi ko'radilar.
Bu zarur
- - un - 4 - 5 stakan
- - quruq xamirturush - 4 choy qoshiq
- - suv (qaynoq suv) - 1 stakan
- - o'simlik moyi - 0,5 stakan
- - shakar - 5 osh qoshiq
- - tuz - 1, 5 choy qoshiq
- - zig'ir urug'lari (er) - 2 osh qoshiq.
- - suv (sovuq) - 100 ml
- - vanillin - pichoqning uchida
- - haşhaş urug'i - 2 osh qoshiq
- - shakar siropi - 0,5 stakan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz zig'ir urug'ini sovuq suv bilan to'kib tashlab, 10 daqiqa ushlab turamiz. Keyin o'simlik moyi, tuz, shakarni birlashtiring va shu aralashmaning ustiga qaynoq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
2-qadam
Suv va urug'larning aralashmasi avval qalin ko'pikka urilishi kerak. Bu o'simlik oqsilidir - bu sariyog 'xamiri uchun kaltaklangan tuxumga teng bo'lgan komponent. Shunday qilib, sariyog 'aralashmasiga ko'pirtirilgan o'simlik oqsilini qo'shing.
3-qadam
Elakdan o'tkazilishi mumkin bo'lgan bug'doy unini bu erga qo'ying, vanillin va quruq xamirturush qo'shing.
Yopishqoq yopishqoq xamirni yoğurun, kengaytirish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
Xamirni non ishlab chiqaruvchida yoğrasiz, harakatlar ketma-ketligini saqlaysiz yoki qurilmangizdan foydalanish ko'rsatmalariga e'tibor qaratishingiz mumkin.
4-qadam
Xamirni yoyadigan pishirish varag'ini oldindan tayyorlang: sariyog 'bilan yog'lang yoki un bilan seping.
Uyg'un xamirni un bilan changlangan stol ustiga qo'ying. Xamirni og'irlashtirmaslik uchun sizga ozgina un kerak. Siz tezda harakat qilishingiz kerak, keyin xamir na stolga, na sizning qo'llaringizga yopishib qoladi.
Xamirni 3 qismga bo'ling. Ushbu qismlarning har birini yana 3 qismga ajrating. Uzoq to'plamlarni qo'llaringiz bilan aylantiring va har biri uchta to'plamni bir-biriga bog'lab, uchta chalani qiya qilib to'qing.
Challahni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ygandan so'ng, uni 30 - 45 daqiqa davomida iliq qoldiring.
5-qadam
Ayni paytda pechni 180 darajaga qizdiring.
Tegishli chalani shakar siropi bilan tozalang va ko'knor urug'i bilan qalin seping.
30 dan 40 minutgacha pishiring.
Tayyorlangan chalani pechdan olib tashlang va pishirish varag'idan olib tashlamasdan sochiq bilan o'rab oling.
