Ro'za muddati tugash arafasida, lekin siz hali ham bir necha kun borki, tushlik va kechki ovqatlarni hayvonot mahsulotisiz tayyorlashingiz kerak. Kutilmagan topilma - qovoq frittata.
Italiyaning bir maqolida shunday deyilgan: "Tuxumni buzmasdan frittata yasash mumkin emas". Bunga javob bor: "Agar siz frittata oriq bo'lsa buni qilishingiz mumkin!"
Agar kimdir bu so'zni birinchi marta eshitsa / o'qisa, unda qisqacha umumiy tavsif: frittata bu omletning italyancha versiyasidir, ammo sutsiz, ammo sariyog 'ichida va pechda pishiriladi. Yalang'och frittatada, albatta, hech qanday sariyog 'yoki tuxum yo'q, lekin to'g'ri pishgan bo'lsa, u xuddi shirali va mazali bo'lib chiqadi.
Rita Serano tomonidan 7 yilda Vegandan olingan retsept.
Shunday qilib, to'rtta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta o'rtacha qovoq, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak bo'ladi;
- 2 tish sarimsoq, po'stlog'i va mayda to'g'ralishi;
- 1 stakan nohut uni;
1/4 choy qoshiq zerdeçal
- bir hovuch tug'ralgan yangi reyhan;
Sizga nohut uni kerak bo'ladi, boshqa unni ishlatishga urinishlar sizni umidsizlikka olib keladi. Birinchidan, nohut uni kerakli mustahkamlikni beradi va "ulug'vorlik" uchun javobgardir. Ikkinchidan, nohut uni eng oqsillardan biridir, taqqoslang: standart bug'doy unidagi oqsil miqdori taxminan 10 gramm, nohut unida - ikki baravar ko'p, 20 gramm. Buyuk Ro'za paytida oziq-ovqat oqsilga boy ekanligiga e'tibor berish kerak, aks holda kuch qayerdan paydo bo'ladi? Uchinchidan, agar siz ilgari nohut unini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, bu uni birinchi marta sotib olish va sinab ko'rish uchun ajoyib sabab, bu yaxshi tanish bo'ladi.
Pechni 180 gradusgacha qizdirish kerak.
Grated qovoqni yopishqoq bo'lmagan keramika yirtqichlardan 2 osh qoshiq suv bilan yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar qovoq tayyor bo'lguncha suv bug'lanib qolsa, yana bir oz qo'shing.
Keyin sarimsoq qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishirishni davom eting. Tuzni va yangi maydalangan qalampirni tatib ko'ring, istalgani - odatdagi qora, qizil yoki ekzotik Sichuan, bu erda siz qaror qilasiz.
No'xat unini zerdeçal (agar siz uni ishlatsangiz, bu ixtiyoriy), bir chimdik tuz va 2 stakan suvni yaxshilab aralashtirilguncha va endi to'planib qolmaguncha katta idishda birlashtiring.
Xamirga pishirilgan qovoq va maydalangan yangi rayhon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani pishirish varag'iga to'kib tashlang va 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Dilimlashdan oldin 10 daqiqa davomida sovushini kutib turing va yangi pomidor, ismaloq yoki boshqa ko'katlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qiling, shuningdek, yangi reyhanning qoldiqlarini salatga qo'shish joizdir, lekin ta'mga ega bo'lmaslik uchun taomning profili "rayhon" tomon burilmagan.
Odatda frittata nonushta uchun beriladi, ammo ko'rib turganingizdek pishirish vaqti taxminan bir soat. Agar siz oilangizni yangi ajoyib (va samimiy!) Nonushta bilan xursand qilishni istasangiz, siz erta turishingizga to'g'ri keladi!
