Sabzavotli köfte bilan qo'ziqorin sho'rva - bu kundalik stol uchun ham, ozg'in uchun ham mos keladigan asl taom. Nozik va nozik, u sizni ham, sizning mehmonlaringizni va uy a'zolaringizni ham befarq qoldirmaydi.
Bu zarur
-
- 100 g quritilgan yoki 200 g yangi qo'ziqorin;
- piyoz;
- sabzi;
- 250 g un;
- Xamir uchun 100 ml suv va bulon uchun 2 litr;
- 1 tuxum;
- 1/2 kg pomidor;
- 200-300 g pishloq;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ziravorlar va o'tlar;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlarni oling - oq, boletus, boletus yoki champignons mos keladi. Quritilgan qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va 2-3 soat davomida iliq suvga soling, keyin yana yuving.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va sovuq suv bilan yoping, olovga qo'ying. Eng kamida 15 daqiqa davomida yangi qo'ziqorinlarni, kamida yarim soat davomida quritilgan qo'ziqorinlarni pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Agar siz shaffof oshni afzal ko'rsangiz, hosil bo'lgan bulonni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yana suv bilan to'ldiring, pishganicha pishiring.
3-qadam
Sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Sabzi va piyozni o'simlik moyiga qovuring, ta'mga bir qoshiq tomat pastasi qo'shing. Tayyor qovurishni qo'ziqorin buloniga soling. Sho'rvani tuzlang, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
4-qadam
Xamirni köfte uchun tayyorlash uchun unni siltang, slaydga quying. Tuxum, tuz, o'simlik moyi, suv qo'shing va etarlicha qattiq xamir olguncha asta-sekin aralashtiring. Xamirni boshqarish va egiluvchan qilish uchun uni to'pga aylantirib, 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Sabzavotli köfte uchun qiyma tayyorlash uchun pomidorni tozalang. Ularni qaynoq suvga bir daqiqaga botirib, keyin sovitib, terini olib tashlang. Pomidorlarni mayda maydalab, mayda to'g'ralgan pishloq bilan to'kib tashlang. Sinab ko'ring - agar pishloq yumshoq bo'lsa, maydalangan go'shtga ozgina tuz qo'shing.
6-qadam
Köfte tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud. Ulardan biri xamirni ingichka pankekka solib, ustiga maxsus shakl yoki stakan yordamida doiralarni kesib olishdir. Bu holda, barcha köfte bir xil darajada bo'ladi. So'qmoqlarni almashtiring va ularni yana yoyib chiqing.
7-qadam
Shu bilan bir qatorda, xamirni uzun kolbasa shaklida shakllantiring va kichik, teng bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini ingichka pankekka soling.
8-qadam
Olingan aylananing o'rtasiga bir choy qoshiq maydalangan go'sht qo'ying, yarmini katlayın va qirralarini yoping. Keyin köfte burchaklarini bog'lang, shunda u quloq shaklida standart dumaloq shaklga ega bo'ladi. Agar köfte juda ko'p bo'lsa, ertasi kuni taom tayyorlash uchun qismini muzlatib qo'ying.
9-qadam
Pishiriqni 2-3 daqiqa davomida qaynab turgan qo'ziqorin buloniga tashlang. Ular paydo bo'lishi bilan sho'rva tayyor. Uni qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezang.
