Bodring nozik ta'mga ega va ko'p miqdorda foydali iz elementlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, pishirishda bu sabzavotlar mashhurlik bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi.
Pishirishda bodring ko'plab idishlarning tarkibiy qismi bo'lib, ular yangi va qaynatilgan holda ishlatiladi. Shuningdek, ushbu parhez sabzavotlarni go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatish mumkin. Pishirilgan bodringli idishlarga kelsak, ularning eng mashhurlari sho'rvalar, lecho (yoki pishiriqlar) va salatlardir.
Rassolnik
Ushbu sho'rva haqli ravishda rus oshxonasining klassikasi hisoblanadi. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga bulon, bodring tuzlangan bodring, bodring, kartoshka, sabzi, yorma (guruch, inju arpa yoki jo'xori uni) va go'sht kabi ingichka bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
Bodringni bodringda 5 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, aks holda ular juda yumshoq bo'ladi. An'anaviy ravishda bu sho'rvaga tuzlangan bodring yoki tuzlangan bodring qo'shilganligi sababli, pishirish vaqti shunday bo'lishi kerakki, ular biroz tiniq bo'lib qolsin. Tuzlangan bodring yangi bo'lganlarga qaraganda ancha tezroq pishiriladi.
Sho'rva uchun siz kartoshkani (3 ta o'rta tup) mayda chopishingiz kerak, shuningdek, sabzi (1 dona), don (100 gramm), bodring (2-3 dona), cho'chqa go'shti yoki mol go'shti (500 gramm), suv (2) -3 litr). Birinchidan, bulonga dafna bargini qo'shib, go'shtni pishirish kerak. Agar so'ralsa, bulonga qovurilgan piyoz va yashil ildiz qo'shishingiz mumkin. Taxminan 15 daqiqa davomida donli kartoshkani pishiring, so'ngra bodring qo'shing. Pishirishdan oldin ular chiziqlar yoki kubiklarga bo'linib, bulon va boshqa ingredientlar bilan yirtqichlardan joylashtiriladi, shundan keyin sho'rva taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Sabzavotli lecho
Lecho tayyorlash uchun siz katta va pishgan bodringlardan foydalanishingiz mumkin. Lecho uchun ingredientlar: bodring (2 kilogramm), pomidor (1-2 kilogramm), shirin bolgar qalampiri (1-2 dona), sarimsoq (4 chinnigullar). Tuz, shakar, yog 'va sirka ta'mga qo'shiladi.
Sabzavotlar chiziqlar yoki kublar bilan kesilishi kerak, so'ngra bodringdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirish va 15 daqiqa davomida pishirish kerak, so'ngra bodringni qo'shib, lechoni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqat tayyor bo'lgandan keyin bir necha choy qoshiq sirka va sarimsoq qo'shiladi.
Pishloqli salat
Salat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi bodring (3 dona), limon, qattiq pishloq (200-300 gramm), yangi o'tlar, ziravorlar, tuz va sarimsoq ta'mga qarab.
Bodringlar tozalanib, mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra ustiga limon sharbati quyib, sho'r qaynoq suvga soling. Taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan bodringni elakka tashlang, so'ngra salat idishiga o'tkazing va maydalangan pishloq seping. Taomga xizmat qilishdan oldin, salatni yangi o'tlar (arpabodiyon yoki maydanoz) bilan sepib, ta'mga va sarimsoqga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
