Sarimsoq - bu yangi va boshqa idishlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadigan g'ayrioddiy sog'lom mahsulot. Sarimsoq gazaklari o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Issiqlik bilan ishlov berish va tuzlash bilan ushbu sabzavotning o'tkir xushbo'yligi kamroq seziladi va uni iste'mol qilish yoqimli bo'ladi.
Sarimsoq ozuqa moddalarining omboridir. Uning tarkibida B guruhi vitaminlari, S vitamini, kremniy, magniy, fosforik va ba'zi organik kislotalar mavjud. Uning tarkibida erta qarishga qarshi kurashishda, yoshlikni saqlab qolishda yordam beradigan antioksidantlar mavjud. Sarimsoqni ovqatda iste'mol qilish immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Sarimsoq qon bosimi va qonda xolesterin konsentratsiyasini pasaytiradi. Bu kuchli afrodizyak. Sarimsoq tarkibida allitsin va o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradigan bir qator efir moylari mavjud. Ushbu mahsulotni yangi ishlatish juda foydalidir, ammo aniq ta'm xususiyatlariga ko'ra, hamma uni yoqtirmaydi. Sarimsoq asosida siz uyda ko'plab original va oddiy atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin, ular hatto bayramona stolda xizmat qilishadi.
Lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq
Tuzlangan sarimsoq eng taniqli atıştırmalıklardan biri hisoblanadi. Bu go'sht, baliq yoki alkogolli ichimliklarga qo'shimcha sifatida alohida idish sifatida xizmat qilishi mumkin. Bunday bo'shliqni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 600 g sarimsoq;
- 200-250 g lavlagi (yaxshisi yosh);
- 1 osh qoshiq. l tuz;
- ozgina ziravorlar (qora qalampir no'xati, allspice);
- 2 osh qoshiq. l shakar;
- sirka 9% - 50-70 ml.
Pishirish bosqichlari:
- Tuzlamadan oldin sarimsoqni yaxshilab tekshirib ko'ring, chirigan yoki mog'orlangan chinnigullarni tashlang. Zarar maydoni kichik bo'lsa ham, bunday chinnigullar gazak tayyorlash uchun ishlatilmasligi kerak. Sarimsoqni yumshoq qilib tozalang. Ustlari ehtiyotkorlik bilan kesilishi mumkin.
- Lavlagi tozalang va juda nozik chiziqlar bilan kesing. Ishingizni engillashtirish va barcha bo'laklarning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlash uchun siz koreys savzi tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
- Sarimsoq va lavlagi emal idishga soling yoki steril idishlarga soling. Hammasi pishirish hajmiga va maqsadiga bog'liq. Agar siz kelajakda foydalanish uchun atıştırmalık tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sarimsoqni steril bankalarda lavlagi bilan parchalash yaxshidir. Sarimsoqni tezroq iste'mol qilish uchun uni marinadlaganingizda, sabzavotni qopqog'i bo'lgan har qanday idishga soling. Idishlarning emal, shisha yoki zanglamaydigan po'lat bo'lishi muhimdir.
- Kichik bir yirtqichlardan suv (taxminan 1 litr) tushiring, shakar va tuz qo'shing va keyin olovga qo'ying. Brin qaynatilganda ziravorlar va sirka qo'shing, pechkani o'chiring va sarimsoq va lavlagi ustiga tuzlamoq quying.
- Idishlarni yoki tanlangan idishni qopqoq bilan yoping. Aperitif soviganida uni salqin joyga qo'ying. Siz uni 2 haftadan keyin foydalanishingiz mumkin. Bu vaqt ichida sarimsoq yaxshi marinadlanadi, yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Ommabop atıştırmalık tayyorlash uchun siz tozalangan chinnigullar emas, balki butun boshlarni marinadlashingiz mumkin. Bu holda, sarimsoq kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Siz faqat qobig'ining yuqori qatlamini tozalashingiz kerak, va chinnigullar chig'anoqlarda qolishi mumkin. Ushbu maqsadlar uchun yosh sarimsoqni tanlash yaxshidir.
Marinad uchun sirka, tuz, shakar va suvning nisbatlarini kerakli darajada sozlash mumkin. Shakar tarkibini ko'paytirish gazak ta'mini yanada mazali qiladi.
Horseradish va pomidor bilan sarimsoq appetizer
Uyda tayyorlanadigan sarimsoq, horseradish va pomidorga ishtahani achchiq ovqatlarni afzal ko'rgan odamlarga yoqishi aniq. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 200 g sarimsoq;
- 200 g horseradish;
- 2 bolgar qalampiri;
- 800-900 g pomidor (yaxshiroq katta va juda pishgan);
- ozgina tuz;
- ba'zi ziravorlar.
Pishirish bosqichlari:
- Sarimsoqni tozalang. Buzilgan, yumshoq tishlarni darhol olib tashlash yaxshiroqdir. Mog'orlangan chinnigullar tayyor gazakka tushishiga yo'l qo'ymaslik ayniqsa muhimdir.
- Sabzavotlarni tozalash vositasi yoki pichoq bilan horseradish ildizlarini tozalang. Bolgar qalampirini yuving, tepalarini va urug 'urug'larini olib tashlang va keyin tilimga yoki katta kubiklarga bo'ling.
- Pomidorlarni bir necha qismga kesib oling va sopi mintaqasidagi yuqori qattiq qismini olib tashlang.
- Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Shunday qilib, horseradish ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmaydi, siz go'sht maydalagichning chiqadigan qismiga sumka qo'yishingiz mumkin. Siz ingredientlarni boshqa usulda maydalashingiz mumkin. Masalan, siz barcha sabzavotlarni va ildiz sabzavotlarini blender bilan maydalashingiz mumkin. Ammo bu holda, qismlar kattaroq bo'lib chiqadi va qat'iylik juda bir xil emas.
- Kesilgan massani chuqur idishga soling, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. Sizga ziravorlar qo'shishingiz shart emas. Aperitiv allaqachon baharatlı. Massani juda yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying, muzlatgichga qo'ying. Bunday bo'shliq mukammal saqlanadi va achchiq aperatif sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu non, qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi.
Sarimsoq va qaymoqli pishloqli appetizer
Sarimsoq bilan qayta ishlangan pishloqdan tayyorlangan muvaffaqiyatli klassik appetiser har qanday ovqatni bezattirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta qayta ishlangan pishloq;
- 4-6 tish sarimsoq;
- ozgina tuz;
- mayonez;
- arpabodiyon yoki maydanoz.
Pishirish bosqichlari:
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va matbuotdan o'tkazing. Siz ularni blender bilan maydalashingiz mumkin, ammo bu holda massaning mustahkamligi biroz boshqacha bo'ladi.
- Qayta ishlangan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- O'simliklarni (arpabodiyon yoki maydanoz) mayda maydalang. Taomni bezash uchun bir nechta novdalarni qoldiring.
- Idishga sarimsoq va o'tlar bilan pishloqni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz sarimsoq-pishloq aralashmasiga ko'katlar qo'sha olmaysiz, lekin shunchaki tayyor gazakni ustiga seping.
Siz bunday taomni stolga atıştırmalık sifatida berishingiz, mazali massani non bo'laklariga yoyishingiz yoki uni kichik salat idishiga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu retseptda qayta ishlangan pishloqni har qanday issiq pishloq bilan almashtirish mumkin, ammo uni mayda qirg'ichdan o'tkazish kerak. Turli xil ta'mga ega bo'lgan tvorogli pirojnoe, aperatif tayyorlash uchun juda mos kelmaydi.
Aralashmani yanada qoniqarli qilish uchun, lekin ayni paytda yumshoq bo'lsa, 1 ta qayta ishlangan pishloqni qaynatilgan tuxum bilan almashtirish joizdir. Birinchidan, tuxumni qaynatib, po‘stlog‘idan tozalash kerak, keyin mayda qirg‘ichdan o‘tkazish va qolgan ingredientlar bilan aralashtirish kerak. Xizmat qilishdan oldin appetiserni tayyorlash yaxshidir.
Sarimsoq va yong'oq bilan sabzi appetizer
Sarimsoq va yong'oq qo'shilishi bilan yangi va suvli sabzidan juda mazali gazak tayyorlash mumkin. Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- 2 ta katta sabzi;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 6-8 yong'oq;
- yog'li mayonez yoki smetana;
- ozgina tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzi tozalang va maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Yong'oqni tozalang va ularni qulay tarzda maydalang. Siz buni blender bilan qilishingiz yoki pichoq bilan kesishingiz mumkin, ammo maydalash darajasi yuqori bo'lishi kerak.
- Ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va mayonez qo'shing, keyin yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu retsept bo'yicha mayonez o'rniga siz yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.
Olingan aralashmani asl atıştırmalık sifatida xizmat qilish mumkin. Uni nonga yoyish yoki qovurilgan tuxumning yarmiga, ikkiga bo'lingan kichik pomidorlarga qoshiq bilan dazmollash qulay.
Aperitivni yanada qoniqarli qilish uchun unga ozgina maydalangan pishloq qo'shib, tayyor aralashmani tartletkalarga solib qo'yishingiz mumkin. Yong'oqning yarmi yoki yashil novdalar bezak sifatida ishlatiladi.
