Olma bilan o'rdak an'anaviy rus taomidir, ayniqsa Yangi yil va Rojdestvo uchun mashhur. Biroq, ba'zi uy bekalari o'rdakni noyob qushni ko'rib chiqishga odatlangan va uni tayyorlash retsepti juda murakkab va shuning uchun o'zlarini bu ajoyib noziklikdan bosh tortishadi. Ayni paytda, bu taom to'g'ri tayyorlanganda sog'lom va parhezlidir.
Olma bilan pishirilgan o'rdak va butun tana go'shti bilan dasturxonga yoki oilaviy kechki ovqatga xizmat qilish haqiqatan ham rang-barang va yoqimli ko'rinishdir. Qovurilgan parranda go'shti, uning yoniga qo'yilgan garnitur ham oddiy gurmelerni, ham oddiy va foydali ovqatni biluvchilarni xushnud etadi. O'rdak tovuqdan ko'ra qimmatroq, bundan tashqari, bu unchalik keng tarqalgan bo'lmagan taom hisoblanadi, shuning uchun uni kechki ovqat uchun tez-tez sotib olinmaydi. Va behuda: o'rdak go'shti tovuq go'shtidan ko'ra qiziqroq, mazali va suvli. Va pechda pishirganda, u ham juda xushbo'y. Bundan tashqari, bu holda o'rdakdan ortiqcha yog 'eritiladi, shunda u yumshoq va ta'mga yoqimli bo'ladi.
Olma bilan o'rdak mashhurdir: bu tana go'shtidan ortiqcha yog'ni eng yaxshi yutadigan olma, juda og'ir ovqatdan parhez mahsulotni ishlab chiqaradi. Garchi siz o'rdakni grechka yormasi, kartoshka va apelsin bilan to'ldirishingiz mumkin.
Boshlash uchun parranda go'shti pishirish uchun yaxshi tayyorlanishi kerak, chunki plastinkada patlarni yoki ichaklar qoldiqlarini topish yoqimsiz bo'ladi. Qushni yuving va quriting, ko'rinadigan sochlarni olib tashlang. Agar ular ko'p bo'lsa, o'rdakni yoqilgan gaz plitasi ustida ushlang, shundan keyin qolgan patlarni olib tashlash ancha oson bo'ladi. Dumda joylashgan o'rdak bezini kesib tashlashga arziydi, chunki qizdirilganda u unchalik yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Qaerda ekanligiga shubha tug'ilsa, butun quyruqni olib tashlang. O'rdak go'shti o'ziga xos ta'mga ega, uni hamma to'g'ri ishlov bermasdan yoqtirmaydi, shuning uchun bu qushni tayyorlash uchun o'tlar, ziravorlar va tuzlamadan foydalaniladi.
Ovqatni ochiq idishda pishirish mumkin, yoki uni yengda pishirish mumkin - shunda o'rdak o'z sharbatida qovuriladi, u yanada shirali bo'ladi. Ushbu usul pechni toza saqlashga yordam beradi, aks holda yog 'pechning yon tomonlariga sepiladi.
Go'sht yuvilib quritilganda 2-3 ta shirin va nordon yoki nordon olma oling, yuving, ularni yarmiga yoki bo'laklarga bo'ling, urug'ini tozalang. Qorayib ketmaslik uchun olmalarni yarim limon sharbati bilan seping. Keyin tuzlamani tayyorlang, buning uchun 1 limon sharbati, 1 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi, bir xil miqdordagi asal, bir necha tomchi balzamik sirka, 2-3 tish sarimsoq yoki ozgina zanjabil ildizi aralashtiriladi. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring, tana go'shtini tuz va qalampir bilan arting, so'ngra ustiga va ichki qismiga tuzlamoq soling. Shundan so'ng o'rdakni sumkaga solib, salqin joyda 12-24 soat davomida ushlab turish yaxshidir. Ammo siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.
O'rdakni olma bilan to'ldiring, yiqilib tushsa, qorinni tikib qo'ying yoki tish cho'chqalar bilan mahkamlang. Tana go'shtini pechga qo'ying va taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Agar siz yengingizda idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pishirishdan 15 daqiqa oldin terini oltin jigarrang qilib ochishingiz kerak. O'rdak uchun pishirish vaqtini aniqlash juda oddiy: har 500 g parranda go'shtini 20 daqiqa davomida pishirish kerak, qushning umumiy vazniga bir xil miqdor qo'shiladi. Siz o'rdakka olma garnituri, dimlangan karam, grechka bo'tqasi, pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka, o'tlar, salatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
