Pechda pishirilgan o'rdak har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin, ammo baribir u ko'pincha Yangi yil yoki Rojdestvo bayramida tayyorlanadi. Go'shtni suvli va yumshoq qilish uchun, tana go'shtini oldindan tuzlang. Pishirish vaqtini to'g'ri hisoblash ham muhimdir.
Bu zarur
- - 2-2, 5 kg gacha bo'lgan o'rdak o'rdak;
- -150 ml mayonez;
- -5 tish sarimsoq;
- -7 osh qoshiq soya sousi;
- - parranda go'shtini tatib ko'rish uchun ziravorlar va ziravorlar;
- -tuz;
- -4 olma;
- -1 to'q sariq;
- - ta'mga qarab o'rik, quritilgan o'rik va yong'oq;
- - folga;
- -apelsin sharbati;
- -o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht suvli va qattiq bo'lmasligi uchun uni to'g'ri marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun soya sousi va mayonezni chuqur plastinaga aralashtiring, ularga maydalangan sarimsoq, tuz va murch qo'shing. Massa bir hil holga kelganda, tana go'shti u bilan qoplanadi va go'sht yaxshi to'yingan bo'lishi uchun 12 soatga qoldiriladi.
2-qadam
Marinadlash muddati tugagandan so'ng, plomba tayyorlanadi: olma tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi, apelsinlar bo'laklarga bo'linadi, yong'oqlar eziladi, ammo chang holatiga kelmaydi. Quritilgan mevalar yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar bitta idishda aralashtiriladi va o'rdak bilan to'ldiriladi va go'shtni yaxshi ho'llash uchun o'rdak kesilgan joy tikiladi.
3-qadam
Pishiriq varag'ini ozgina yog'lang va o'rdakni yotqiz, folga soling. Qushdan ortiqcha yog 'chiqishi uchun uni pichoq bilan bir necha joyga teshib qo'yishadi. O'rdakni to'liq pishirish uchun pishirish vaqtini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Buning uchun qushning vazni 45 daqiqaga ko'paytiriladi, so'ngra yana 30 daqiqa qo'shiladi.
4-qadam
Shundan so'ng, o'rdak tashqariga chiqariladi, barcha oqqan yog'lar olinadi va tana go'shti idishga yotqizilib, apelsin sharbati bilan quyiladi. Aytgancha, o'rdak atrofida pishirish varag'ida pishirishdan oldin siz olma va apelsin bo'laklarini qo'yishingiz mumkin va terini oltin rangga aylantirish uchun pechni o'chirishdan 30 daqiqa oldin folga olib tashlang.
