Yanchilgan qiyma tanangizni charchatmasdan ochlikni qondirishning ajoyib usuli. Xamir mahsulotlari uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va ba'zi idishlarni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi.
Oddiy pishirish uchun xamirturushdan tortib pufakchaga qadar xamirning har xil turlaridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu turdagi oshpazlik san'atining dastlabki bosqichlari barcha bosqichlarni bosqichma-bosqich takrorlash orqali amalga oshiriladi.
Uy quradigan samsa tayyorlash uchun klassik retsept
Un mahsuloti ajoyib ta'mga ega va shu bilan birga ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan samsalar tushlikka to'liq alternativa bo'lishi mumkin, chunki juda qoniqarli.
Tarkibi:
Xamir uchun sizga bug'doy uni (0,5 kg), sariyog '(taxminan 100 g), oddiy ichimlik suvi (250 ml), bir choy qoshiq tuz va bitta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.
To'ldirish uchun oldindan qiyma (0,6 kg), oq piyoz (2 dona), yarim choy qoshiq tuz va ta'mga qarab qora maydalangan qalampir (yoki qalampir aralashmasi) tayyorlash kerak.
Tayyorlanishi:
Samsa uchun xamir köfte bilan bir xil bo'lishi kerak. Buning uchun elenmiş unga sho'r suv qo'shing, massani yaxshilab yoğurun va yarim tayyor mahsulotni yarim soatga qoldiring.
Keyinchalik, kelajakdagi taom uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Qiyma go'shtni mayda to'g'ralgan piyoz, tuz va murch bilan birlashtiring.
Xamir tayyor bo'lgandan so'ng, stolning sirtini un bilan changlang, shunda unga hech narsa yopishmaydi va massani ingichka qilib yoyib chiqing. Xamirni sariyog 'bilan qoplang (uni oldindan eritishingiz mumkin) va uni kolbasa ichiga aylantiring. Keyinchalik ishlatish uchun xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, muzlatgichga bir soatga yuboring.
Bu vaqtdan keyin xamirni olib tashlang va keklarni torting. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda ularning yuzasida chizilgan ko'rinadi. Uyda tayyorlangan samsalarni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun tortalarni naqsh tushirilgan holda qo'ying. Har bir o'ralgan xamir bo'lagiga go'sht plomba qo'ying va tortillalarning uchlarini ehtiyotkorlik bilan ulang.
Samsani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir mahsulotni tuxum bilan yog'lang va pechga qo'ying. Uni 200 darajaga oldindan qizdirishni unutmang. Pishirish vaqti 30-40 minut.
Uy qurgan Qrim pastalari
Ushbu retseptning qiymati shundaki, bu oddiy va pasties pishirish juda yoqimli. Barchasini to'g'ri bajarish uchun kerak bo'lgan hamma narsani oldindan sotib oling va pishirishni boshlang.
Tarkibi:
Xamirga bug'doy uni (500 g), suv (250 ml), o'simlik moyi (30 ml) va bir chimdik tuz kerak. To'ldirish uchun maydalangan mol go'shti (380 g), yangi o'tlar (ta'mga, shamlardan), suv, tuz va ziravorlar pishiring.
Tayyorlanishi:
Unni elakdan o'tkazing, ichiga sho'r suv quying va bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Xamir o'rtacha zichlikda bo'ladi, uni qoshiq bilan aralashtiring. Shundan so'ng, qo'llaringiz bilan 7-10 daqiqa davomida yoğurun. Tayyor yarim tayyor mahsulot tashqi tomondan ancha tik, ammo köftega qaraganda kamroq bo'ladi. Uni yarim soatga qoldiring.
Bu vaqtda yangi o'tlarni maydalab maydalang, maydalangan go'shtni aralashtiring, ziravorlarni ta'mga, tuzga, qalampirga va ozgina qaynatilgan suvga qo'shing. Keyin - aralashtiramiz.
Tayyor xamirdan kolbasa aylantiring. Uni kichik bo'laklar oilasiga bo'ling. Har bir bo'lakni yana ikki daqiqa yoğurun va bir chetga qo'ying. Xamir bo'laklarini qatlamga aylantiring va har birining yarmiga kerakli miqdorda maydalangan go'sht qo'ying. To'ldirishni ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarni vilka bilan mahkamlang.
Skovkani pechka ustiga qo'ying va undagi moyni isitib oling. Olingan xamirlarni har ikki tomonda bir necha daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, qog'oz sochiqni ustiga qo'ying va yog'ni to'kib tashlang. Uy quradigan Qrim pastalari tayyor!
Dangasa qiyma piroglar
Ovqatni tezda pishirish va minimal mahsulotlardan foydalanish kerak bo'lganda, go'sht to'ldirilgan dangasa piroglar styuardessa yordamiga keladi. Pishirilgan mahsulotlar juda mazali va mehmonlarga yoqadi. Piroglarga issiq ham, sovuq ham xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
Piroglarni tayyorlash uchun tayyor xamirturushli xamirdan (450 g) foydalaning. Shuningdek, piroglarni moylash uchun sizga qiyma go'sht (400 g), piyoz (2 dona), 2-3 tish sarimsoq, qora qalampir no'xati (yarim choy qoshiq), tuz va tuxum kerak bo'ladi.
Tayyorlanishi:
Tayyor xamirturushli xamirni oling, uni 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Olingan to'rtburchakni 8 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
O'rtacha qirg'ichdan piyozni maydalang, ularni maydalangan go'sht, tuz va qalampir bilan ulang va matbuot orqali maydalangan sarimsoq qo'shing.
Kerakli miqdorda maydalangan go'shtni har bir chiziqqa joylashtiring va xamirni qirralarning bo'ylab chimchilab oling. Tezgahni un bilan ozgina changlang. Olingan pirog tikuvini yon tomonga burang va uni 2 dan 3 sm gacha kesib oling.
Yarim tayyor mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishiriqlar oltin jigarrang bo'lishi uchun sirtini kaltaklangan tuxum bilan artib oling. Pishirish vaqti: taxminan 20-25 daqiqa.
Kefirda dangasa oqlar
Har bir styuardessa oddiy taomga ega bo'lishi kerak, u mehmonlarni mazali ovqatlantirish uchun ishlatilishi mumkin va uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaydi. Dangasa oqlar har doim yordamga keladi.
Tarkibi:
2 stakan kefir, yarim choy qoshiq soda, tuz va shakar, maydalangan go'sht (400 gr), ta'mga qarab qora qalampir, xohlasangiz o'tlar, qovurish uchun o'simlik moyini oling.
Tayyorlanishi:
Ishlatishdan oldin kefirni iliq, lekin issiq bo'lmasligi uchun taxminan 30 daraja haroratgacha qizdiring. Idishga tuz, soda va shakar qo'shing, aralashtiring. Unni ikki marta elakdan o'tkazing va kefirga qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda biron bir bo'lak bo'lmaydi. Tayyor xamirning mustahkamligi smetana o'xshash massa bo'lishi kerak.
O'rtacha kattalikdagi qovurilgan idishni oling, isitib oling va o'simlik moyi bilan tozalang. Xamirni bir osh qoshiq, maydalangan go'sht bilan o'rtaga qo'ying. Xamirning ikkinchi qismini xuddi shu qoshiq bilan maydalangan go'sht ustiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring. Dangasa oqlarga issiq xizmat qiling!
Sekin pishirgichdagi qiyma pirog
Zamonaviy uy sharoitida multivarka zarur narsadir. Uning yordami bilan deyarli har qanday taomni mazali tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichdagi maydalangan go'shtli pirog juda tez tayyorlanmaydi, buning uchun siz kamida bir soat kutishingiz kerak bo'ladi. Ammo, shu bilan birga, tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'mi pechning analogidan deyarli yaxshiroq bo'ladi.
Tarkibi:
Bug'doy uni (300 gr), sut (250 ml), sariyog '(40 gr), maydalangan go'sht (300 gr), piyoz (1 dona), bir choy qoshiq quruq xamirturush, o'simlik moyi (1 osh qoshiq), tuz, murch ta'mi.
Tayyorlanishi:
Un, ozgina isitilgan sut, sariyog '(xona haroratiga oldindan etkazilgan), o'simlik moyi, tuz, xamirturushni birlashtiring. Xamirni yoğurun, u juda tik bo'lmasligi kerak. Oziq-ovqat filmi bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
Bu vaqtda qiyma oling, ustiga to'g'ralgan piyoz, tuz, murch va suv qo'shing. Aralashtiramiz.
Ko'p pishiriqli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Uyg'un xamirni ikki qismga bo'ling. Ularning ko'pchiligini sekin pishirgichga soling. Xamir ustiga qiyma soling va qolgan yarmi bilan yoping. Yonlarini chimchilab oling, kaltaklangan tuxum bilan tozalang, ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "pishirish" rejimini 1 soat davomida yoqing. Tugatgandan so'ng, tortni boshqa tomonga aylantiring va xuddi shu rejimda yana 15-20 daqiqaga qoldiring. Mustaqil ovqat sifatida xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
