To'ldirilgan qalampir ham appetizer, ham mustaqil asosiy taomdir. Bunday holatda, bu tushlik yoki kechki ovqat uchun idish bo'lishi mumkin, chunki biz qalampirni maydalangan go'sht bilan guruch bilan to'ldiramiz, bu juda qoniqarli bo'ladi.
Bu zarur
- Sakkiz porsiya uchun:
- - 8 bolgar qalampiri;
- - 200 g maydalangan mol go'shti;
- - 200 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- - 200 g guruch;
- - 150 g pishloq;
- - 1 sabzi, 1 piyoz;
- - 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- - qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolgar qalampirini yuving, har birini ikkiga bo'ling, urug'larni tozalang, dastani va oq bo'laklarni olib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang.
2-qadam
Piyozni sariyog 'pishganicha qovuring, ustiga maydalangan sabzi qo'shing, yana bir daqiqa qovuring.
3-qadam
Guruchni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, uni to'liq tayyor holatga keltirish talab qilinmaydi. Tana go'shtini cho'chqa go'shti bilan aralashtiring, unga piyoz va sabzi qo'shing. Go'sht qiymasiga ham guruch qo'shing, aralashtiring. Qalampir, massani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Uzoq donli guruchni olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, qalampirni to'ldirishda yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin.
4-qadam
Go'sht massasini qalampirning yarmiga qo'ying, siz qayiq olasiz. Ularni maydalangan pishloq bilan seping. Pishloqni ayamaganingiz ma'qul - undan oltin jigarrang pishloq po'stlog'ini olish uchun ko'proq oling.
5-qadam
To'ldirilgan qalampirni pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying. Pechni oldindan 180 daraja haroratgacha qizdiring. Qalampirni 35-40 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida pishloq yaxshi qizarib ketadi. Pishloq po'stlog'i bilan to'ldirilgan qalampir eng yaxshisi issiq holda beriladi.
