Qizil ikra - turli xil usullar bilan pishiriladigan mazali baliq. U pechda pishiriladi, qaynatiladi yoki bug'lanadi. Ammo eng tezkor usul - baliqni panada qovurish. Siz butun bifteklarni tayyorlashingiz yoki filetalarni chiziqlar bilan kesishingiz, baliqni xamirga botirishingiz yoki sabzavot bilan qovurishingiz mumkin. Limon yoki nordon sousga losos bilan xizmat qilishni unutmang - bu yumshoq va yog'li baliqlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Bu zarur
- Xamirda qovurilgan losos:
- - 500 g losos filesi;
- - 1 stakan bug'doy uni;
- - 1 tuxum;
- - 0,5 stakan engil pivo;
- - 1 limon;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - tuz;
- - petrushka.
- Achchiq sousdagi losos:
- - 4 ta yirik losos bifteklari;
- - 1 piyoz;
- - 1 stakan quruq oq sharob;
- - 0,5 choy qoshiq tug'ralgan bibariya ko'katlari;
- - 0,5 choy qoshiq tug'ralgan kekik ko'katlari;
- - tuz;
- - zaytun moyi;
- - yangi maydalangan qora murch.
- Sabzavotlar bilan losos
- - 4 ta losos biftek;
- - 200 g muzlatilgan ismaloq;
- - 2 ta shirin qalampir;
- - 2 dona limon;
- - zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirda qovurilgan losos
Ikra filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra baliqlarni chiziqlar bilan kesib oling. Limondan sharbatini siqib oling va uni ikra ustiga seping. Bir piyola ichiga pivo tushiring, tuxum, tuz va elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun, salfetka bilan yoping va uni bir soat davomida pishiring.
2-qadam
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Baliq chiziqlarini xamirga botirib, idishga soling - qizil ikra bo'laklari deyarli yog'ga botirilishi kerak. Baliqni pishganicha qovuring, isitilgan plitalarga qo'ying, limonli bo'lak va maydanoz bilan bezang. Alohida-alohida, siz sabzavotli salat yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.
3-qadam
Achchiq sousda losos
O'rta er dengizi uslubidagi panjara lososini sinab ko'ring. Baliq bifteklarini yuving va quriting. Piyozni tozalang, ingichka halqalarga bo'linib, qizg'ish zaytun moyiga qizarguncha qovuring. Keyin ikra bo'laklarini idishga soling va ularni qizarib pishguncha qovuring. Baliqni tuz va qalampir bilan ziravorlang, ustiga sharob soling, mayda to'g'ralgan bibariya va kekik bilan seping. Idishni olovda 7-10 daqiqa ushlab turing - sharob butunlay bug'lanib ketishi kerak.
4-qadam
Limonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Baliqlarning har bir qismiga limon takozlarini joylashtiring va qovurilgan idishni 220 ° C da 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Lososni chiqarib, iliq joyga qo'ying. Kastryulkada hosil bo'lgan bulonni suzib oling va sosli qayiqqa quying. Kekik va bibariya novdalari bilan bezatilgan baliq va piyozga xizmat qiling. Garnitür sifatida guruch yoki qovurilgan kartoshkadan foydalaning. Xizmat qilishdan oldin sousni har bir qismga sepib qo'yishni unutmang.
5-qadam
Sabzavotlar bilan losos
Bifteklarni yuving va quriting. Ularni tuz va qalampir bilan arting va qizdirilgan zaytun moyiga solingan idishda oltin ranggacha qovuring. Qalampirni yuving. Uni bo'laklardan va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va alohida qovurilgan idishga soling. Aralashtirib, uni 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin ismaloqni qo'shing va yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.
6-qadam
Tayyorlangan sabzavot aralashmasini tuz, murch va yangi siqilgan limon sharbati bilan ziravorlang. Isitilgan plitalarga sabzavot soling, ustiga qovurilgan baliq qo'ying. Taomni limon bo'laklari bilan bezang va oq nonli nonlarni alohida-alohida xizmat qiling.
