Barcha gurmeler tomonidan qadrlanadigan yana bir retsept: Burgundy go'shti. Ushbu taom maydanoz, kekik va dafna yaprog'ining asl tarkibidan foydalanadi, bu sizning oshpazlik asaringizga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.
Bu zarur
- - 1 kg mol go'shti xamiri;
- - 1 ta katta savzi;
- - 1 piyoz;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - 300 g shampinonlar;
- - 1/2 l quruq qizil sharob;
- - 1/2 l mol go'shti suvi;
- - zaytun moyi;
- - 2 osh qoshiq un;
- - garni guldastasi (2 ta kekik, 2 ta petrushka, 2 ta dafna yaprog'i - barchasi oshpazlik ipi bilan bog'langan);
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni yaxshilab yuvib tashlang. Uni quriting va keyin katta bo'laklarga bo'lak qiling. Har bir bo'lakni unga soling va o'simlik moyiga qovuring. Qovurganingizda, sariyog 'bilan qovurilgan idish yaxshi isitilishi kerak.
2-qadam
Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang. Ularni tasodifiy qismlarga ajratib oling. Go'shtni skovoroddan quyma temirga o'tkazing va go'sht qovurilgan yog'da yangi uzilgan sabzavotlarni pishiring.
3-qadam
Piyoz, sabzi va sarimsoq pishganidan keyin ularni go'shtga o'tkazing. Sharob va bulonni to'kib tashlang. Tuz qo'shmang. Garni guldastasini ustiga qo'ying.
4-qadam
Bularning barchasi sekin olovda 2, 5 soat davomida o'chirilishi kerak. Go'sht tugagandan so'ng, uni temir idishdan olib tashlang va sabzavotli sosni sousga aylantirish uchun aralashtirgichdan foydalaning. Keyin go'shtni temir idishga qaytaring. Agar xohlasangiz, u erda ozgina qovurilgan tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Barcha aralashmani yana 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, go'shtdan garni guldastasini chiqarib oling va ta'mga tuz qo'shing.
