Mol go'shti juda qattiq go'sht. Uni yumshoq, suvli va tugagandan keyin chaynash oson bo'lishi uchun uni uzoq vaqt pishirish kerak. Ammo vaqt tugab qolsa-chi? Sigirni odatdagidan tezroq tayyorlashingiz mumkin bo'lgan usullar mavjud.
Bu zarur
- - mol go'shti;
- - 1-2 yirik piyoz;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- - sirka;
- - xantal;
- - bosimli pishirgich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yarim idish suvini kuchli olov ustiga to'kib tashlang. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va mol go'shtini qozonga soling.
2-qadam
Agar sizga faqat go'sht kerak bo'lsa va siz bulondan foydalanmasangiz, bu usul mos keladi. Undan sho'rva go'shtga sovuq suv quyib, sekin olovda pishirgandek xushbo'y va mazali bo'lmaydi.
3-qadam
Bundan tashqari, mol go'shti bir necha marta tezroq pishiriladi, agar u bir bo'lakda pishirilmasa, lekin mayda bo'laklarga bo'linib kesilsa. Shu bilan birga, qaynatilgunga qadar go'shtni o'simlik moyida ozgina qovurilgan idishda qovurish mumkin.
4-qadam
Pishirishdan oldin mol go'shti marinadlangan bo'lishi mumkin. Go'sht miqdoriga qarab 1-2 yirik piyozdan foydalaning. Ularni maydalab, chuqur idishga soling. Bir oz tuzlang.
5-qadam
Mol go'shtida mayda bo'laklarni hosil qiling. Go'shtni piyoz piyolasiga yuboring. Bir oz sirka bilan sug'orib oling. 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboring. Keyin piyozdan go'shtni olib tashlang va kerakli retsept bo'yicha pishiring.
6-qadam
Piyoz tarkibini xantal bilan almashtirish mumkin. Tayyor xantalni oling, mol go'shtini u bilan har tomondan yoping. Uni yarim soatga qoldiring va keyin suv ostida yaxshilab yuving.
7-qadam
Agar go'shtni marinadlash uchun vaqt bo'lmasa, go'sht bilan tayyorlangan qozonga 1-2 choy qoshiq tayyorlangan xantal qo'shing. Bu mol go'shtini yumshoq qiladi va bulon g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Agar siz xantal ta'mini yoqtirmasangiz, tashvishlanmang, pishirish jarayonida ham ta'mi, ham hidi yo'qoladi.
8-qadam
Agar pishirishdan oldin go'shtni maxsus bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan ozgina urishsa, pishirish paytida u tezroq yumshaydi.
9-qadam
Sigir uchun idishlarni tayyorlash uchun bosimli pishirgichdan foydalaning. Uning yordami bilan har qanday pishirish uchun pishirish vaqti bir necha baravar kamayadi.
