Pishgan o'rdak bayramona taom deb hisoblanadi. Va bu ajablanarli emas. Axir, ishtahani ochadigan oltin qobiq bilan qoplangan va hatto meva yoki sabzavotlar bilan bezatilgan bu qush juda tantanali ko'rinadi. Siz shunchaki pishirishingiz mumkin, yoki olma, quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, shuningdek guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- sovutilgan gutted o'rdak;
- 500 gramm Antonovka olma;
- 1 osh qoshiq. l. suyuq asal;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdak tana go'shtini salqin suv bilan yuvib tashlang. O'rdakning ehtiyotkorlik bilan yulib olinganligini tekshiring. Agar tana go'shti tuklarini topsangiz, u holda o'rdakni zajigalka bilan yoqing yoki gaz plitasi ustiga yoqing. Tana go'shtini sochiq bilan quriting. Qushning ichki va tashqi tomonlarini tuz va murch bilan arting. Asal bilan yoping va bir muddat chetga qo'ying.
2-qadam
Antonov olmalarini yuving. Ularni pichoq bilan tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
O'rdakni dilimlenmiş olma bilan to'ldiring. O'rdakni sezilarli darajada yumaloq qilish uchun uni mahkamlang. Endi tana go'shtini oq kuchli ip bilan tikib qo'ying yoki terining qirralarini mahkamlash uchun tish pichoqlaridan foydalaning. Pishirish paytida qanotlarning qurib qolishining oldini olish uchun o'rdakning yon tomonlarini terisini kesib oling va qanotlarning uchlarini shu kesiklarda yashiring.
4-qadam
To'ldirilgan o'rdakni idishning pastki qismiga bir juft osh qoshiq suv quygandan so'ng, qovurilgan go'shtga qo'ying. Qovurgichni qopqoq bilan yoping va 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. O'rdakni 2 soat davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan tana go'shtidan chiqib ketgan yog'ni to'kib tashlang. O'rdakning donligini tekshirishni unutmang. Buning uchun o'rdak dastasini o'tkir pichoq bilan teshib, chiqadigan sharbat qizil-pushti emas, engil ekanligiga ishonch hosil qiling.
5-qadam
Tayyor to'quvdan har qanday ipni yoki tish pichoqni olib tashlang. Uni katta, chiroyli laganga qo'ying va agar xohlasangiz, uni garnitür yoki meva bilan o'rab oling.
