Achchiq sendvichlarni nafaqat jambon yoki pishloq, balki pate bilan ham tayyorlash mumkin. Pates - bu baliq, qo'ziqorin, nohut (gumus), shuningdek go'sht - tovuq yoki mol jigaridan. Ular oq va qora nonlarga, krakerlarga va kroutlarga tarqatiladi. Sandviçning ustiga siz bir bo'lak o'tlar yoki bir bo'lak pishirilgan tuxum qo'yishingiz mumkin.
Tovuq jigar pate
Tarkibi:
- 500 g tovuq jigari;
- 3 piyoz;
- 2 sabzi;
- 100 g sariyog ';
- 1 litr sut;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlanishi:
1. Tovuq jigarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va sut bilan yoping, uni ikki soatga qoldiring. Sabzi va piyozni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, so'ngra katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda ozgina miqdorda kungaboqar yog'ini qizdiring, sabzi va piyoz bo'laklarini qo'shing. 15 daqiqa davomida ularni o'simlik moyida tuzlang, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Piyoz shaffof bo'lib, sabzi biroz qizarib ketishi kerak.
2. Idishdan tovuq jigarini olib tashlang va süzgeçte joylashtiring, ortiqcha suyuqlik tushishini kuting. Jigarni o'rtacha bo'laklarga kesib oling va qovurilgan sabzavotlar solingan idishga soling. Qopqoqni yoping va o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin yana 20 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Söndürme jarayonida hosil bo'lgan suyuqlikning deyarli barchasi bug'lanib ketishi kerak.
3. Jigarni, sabzi va piyozni sovitib turing, so'ngra barcha ingredientlarni blenderga yoki oshxona protsessoriga o'tkazing va bir hil holga kelguncha ko'pirtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing (bu mikroto'lqinli pechda tezda amalga oshirilishi mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz. Pashtani xizmat qilguncha muzlatgichdagi shisha idishda saqlang. Atıştırmalık kabi sovuq tushiring.
Pishloqli mol go'shti jigar pate
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti jigari;
- 1 katta piyoz;
- 100 g pishloq;
- 100 g sariyog ';
- 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- 1 dafna yaprog'i;
- 4-5 chinnigullar kurtaklari;
- tuz, yangi maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Sigir jigarini suv ostida juda yaxshi yuvib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. U erga tozalangan va qo'pol tug'ralgan piyoz, dafna barglari va chinnigullar kurtaklarini qo'shing. Ovqatni filtrlangan suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatib oling. Olovni kamaytiring va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Jigarni, ziravorlarni va piyozni süzgeğe soling, suyuqlikni to'kib tashlang. Ziravorlarni olib tashlang. Jigar va piyozni, maydalangan pishloqni va sovuq yog 'bo'laklarini uloqtiring, maydalash yoki maydalaguncha oshxona mashinasi / qo'l aralashtirgichida maydalash.
3. Nozik tuz, yangi maydalangan qora murch, maydalangan muskat yong'og'ini ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Pate tayyorlash uchun go'sht maydalagichdan o'ting yoki massani yana bir marta protsessorda maydalang. Xizmat qilishdan oldin laganda ichiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
