Yumshoq, xushbo'y, mazali pirojnoe qatlamlari ko'pchilik tomonidan bu sevimli desertni tayyorlashda muvaffaqiyatning yarmi. Keklarni har qanday xamirdan tayyorlash mumkin, ammo pechene yoki kalta non juda mashhur.
Klassik pirojnoe krem bilan qoplangan va muz yoki bir xil krem bilan quyilgan bir nechta keklardan iborat. An'anaga ko'ra, bitta tort uchun barcha pirojniylar bir xil xamirdan tayyorlanadi. Bu pechene, gofret, puff, shortbread, asal, oqsilli xamir bo'lishi mumkin. Do'konda siz keklarni sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi, o'z-o'zidan tayyorlangan xamir qatlamlari juda mazali. Pechene xamiri eng sodda va mazali taomlardan biri, uni tayyorlash uchun tajribali qandolatchi bo'lishingiz shart emas, faqat retseptni diqqat bilan kuzatib boring, garchi ko'plab uy bekalari uni juda injiq deb hisoblasa va pishiriq pishiriqlarini pishirishni afzal ko'rishsa ham, ular doimo ishlab chiqadi yaxshi, garchi ular ko'proq yog'li bo'lsa ham.
Pechene keki qatlamlarini qanday tayyorlash mumkin?
Har qanday pechene asosini shakar bilan urilgan tuxum. Bitta standart kattalikdagi tort uchun sizga beshta tuxum va bir stakan shakar kerak. Uyda tayyorlangan, yangi qurilgan tovuq tuxumlarini olish maqsadga muvofiqdir, shuning uchun pechene yanada serhasham va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Yaxshi quvvat aralashtirgichi kerakligiga ishonch hosil qiling - ko'pirtiruvchi va boshqa moslamalar yordamida tuxumni kerakli konsistensiyada urish juda qiyin.
Bir stakan shakarli shakar tayyorlang. Xona haroratida saqlanadigan bo'lsa, tuxumni muzlatgichga qo'ying. Ularni qulay idishga solib, avval past tezlikda mikser bilan ko'pirtirishni boshlang. Sarg'ish massa bir xil va oq rangga ega bo'lgunga qadar tezlikni asta-sekin oshiring. Urilgan tuxumlar hajmi ko'payishni boshlaganda, urishni davom ettirib, ozgina shakar qo'shing. Agar xohlasangiz, vanillin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin.
Ushbu protsedura 20 dan 40 minutgacha davom etishi mumkin, qancha ko'p ursangiz, massa shunchalik katta bo'ladi.
Bir stakan unni oling va muloyimlik bilan idishga quying, aralashmani aralashtirish uchun qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar siz massani qoshiq bilan aralashtirib yuborsangiz, unda uni parchalar yo'qolguncha tezda qilishingiz kerak. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo pishirganda, bu holda pechene yuzasida shakar po'sti paydo bo'ladi.
Aralashmani pishiriladigan idishga quying va uni 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Ko'tarilgan pirojnoe "tushmasligi" uchun birinchi o'n besh daqiqa davomida pechga qaramaslik tavsiya etiladi. Yarim soatdan keyin xamirni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin - pechenedan olib tashlanganda u quruq qolishi kerak. Tayyor pirogni qalinligiga qarab uchta yoki to'rtta qatlamga yaxshilab kesib oling.
Qisqa nonli pirojnoe qatlamlari
Qumli pishiriqlar yanada osonroq va tezroq tayyorlanadi. Ularga 300 gramm sariyog 'kerak bo'ladi - margarinni olmang, uning ta'mi boshqacha bo'lmaydi, ammo bu juda zararli mahsulot. Yumshatilgan sariyog 'mayda bo'laklarga bo'linib, uchta stakan un va bir stakan shakar bilan aralashtiriladi, ikkita tuxum qo'shiladi va xamir yoğriladi - u ozgina yog'li, ammo silliq va maydalangan bo'lishi kerak.
Xamirga vanilin va limon sharbati bilan so'ndirilgan soda qo'shishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimon pirojnoe, pechenedan farqli o'laroq, bir nechta joylarda tish pichog'i bilan teshilgan ingichka pishiriqlar bilan pishiriladi. Xamirda ko'p miqdordagi yog 'bo'lganligi sababli, pishirish varag'ini moylash shart emas. Pishirish harorati taxminan 200 ° S dir.
