Yapon behi juda mazali va foydali, ammo qattiq meva. Uni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin yoki qiziqarli shirinliklar tayyorlash mumkin - murabbo, murabbo yoki konservalar.
Yapon behi yoki xaenomellari mevalar tarkibidagi S vitaminining tarkibida ushbu sohadagi chempion - oddiy limonga o'xshashligi sababli "shimoliy limon" deb ham nomlanadi. Shuning uchun mazali behi murabbosi qishda va erta bahorda, shamollash va vitamin etishmasligi davrida juda foydali.
Ayva murabbo limon bilan
Tarkibi:
- behi, 1 kg;
- shakar, 1 kg;
- limon, 1 dona.
Siqilish uchun suvli pishgan behi mevalarini oling, faqat ular qishki shirinlik tayyorlashga yaroqlidir. Behi ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
Mevalarni kesib oling va uning bo'lagi taxminan 1-1,5 sm qalinlikda bo'lishi kerak. Hosil bo'lgan mahsulotni shakar bilan yoping (kerakli miqdorning taxminan yarmi) va behi sharbat chiqarilishini kutib, bir kunga qoldiring. 24 soatdan keyin mavjud shakarning ikkinchi yarmini mevaga to'kib tashlang va uni yana bir kunga qoldiring.
Bu vaqt davomida siz meva-shakar massasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz kerak, shunda sharbat shakarni bir tekis to'ydiradi.
Ikkinchi kundan keyin behi kosasini pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Meva o'rtacha haroratda bir soat davomida qaynatiladi. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda u yonmaydi.
Bu vaqtda limonni yuving va katta bo'laklarga bo'linib oling, urug'ini olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan go'shtni behi massasiga qo'shing va aralashtiring va keyin yana hamma narsani qaynatib oling.
Siqilish tayyor bo'lgach, uni tayyorlangan idishlarga soling va qovoqlarni yoping.
Ayva murabboini salqin joyda - balkonda, qabrda, muzlatgichning pastki rafida saqlang.
Behi marmelad
Lazzatli marmelad tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- behi, 300 gramm;
- shakar, 250 gramm;
- suv, 50 ml;
- limon sharbati;
- o'simlik moyi, ½ choy qoshiq.
Ayvani yuving, quriting, qobig'ini va urug'ini oling, maydalang. Keyin 200 gramm shakarni oling va suv bilan yoping. Olingan aralashmani doimo aralashtirib qaynatib oling, aks holda u yonib ketadi. Shakar siropiga behi massasi va limon sharbatini qo'shing, bir xillikka qadar yaxshilab aralashtiring.
Keyin, hosil bo'lgan mahsulotni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida uzoq vaqt pishiring - kamida bir yarim soat. Blenderni oling yoki hosil bo'lgan aralashmani gruelga boshqa yo'l bilan aralashtiring, uni o'simlik moyi bilan moylangan qoliplarga quying va sovushini o'rnating. Püresi juda uzoq vaqt qattiqlashmasligi uchun kichik va keng qoliplarni oling.
Behi pyuresi xona haroratiga qadar soviganidan so'ng, u bilan qoliplarni muzlatgichga kamida besh soatga qo'ying. Keyin oling, hosil bo'lgan plitalarni qoliplardan olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, qolgan shakarga soling.
