Pies uchun olxo'ri ishlatish yaxshidir, uni toza qilib ikkiga bo'linib, osonlikcha chuqurchaga solib qo'yish mumkin. Va meva, qismlarga bo'linib, shaklini saqlab qoladi. Pishiriqlarni yangi olxo‘ridan ham, muzlatilgan donalardan ham tayyorlash mumkin, agar ularda urug ‘bo‘lmasa. Ammo shuni yodda tutingki, muzlatilgan mevalar yangi mevalarga qaraganda kislotali bo'lib qoladi va pishirishda ko'proq shakarli shakar talab etiladi.
Bu zarur
-
- Olxo'ri bilan shimgichni keki:
- un (1 stakan);
- shakarli shakar (1 stakan);
- tuxum (4 dona);
- olxo'ri (300 gr).
- Ters o'rik pirogi:
- olxo'ri (300 gr);
- un (1, 5 stakan);
- shakarli shakar (1 stakan);
- sariyog '(150 g);
- sut (1/3 stakan);
- pishirish kukuni (2 choy qoshiq);
- tuxum (2 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olxo'ri shimgichni pirogi Olxo'ri yuving. Ularni yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Olxo'ri har yarmini yana yarmiga bo'ling.
2-qadam
Tuxumni aralashtirma idishga solib, past tezlikda urishni boshlang. Aralash ko'piklanganda tezlikni oshiring va belkurak ostiga granulyatlangan shakar qo'shing. Aralash havodor bo'ladi.
3-qadam
Urishni to'xtatmasdan, ingichka oqimga un qo'shing. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqadi.
4-qadam
Xamirga maydalangan olxo'ri qo'shing va aralashtiring.
5-qadam
Pechni oldindan qizdiring. Kichkina chuqur shaklni oling. Uni moy bilan yog'lang va ingichka qatlamga irmik seping.
6-qadam
Xamirni qolipga to'kib tashlang va pishirishga qo'ying. Teri ustida qoraygan qobiq paydo bo'lganda, pirogni yog'och shish bilan teshib, tortib oling. Agar shish quruq bo'lsa, olxo'ri pirogini pechdan olib tashlash mumkin.
7-qadam
Uni idishga o'tkazing va sovushini qoldiring.
8-qadam
Teskari o'rik pirogi Shakar va sariyog'ni maydalang. Sovutgichdagi yog'ni avval yumshoq qilib oling. Pishirish kukuni qo'shing. Un qo'shing.
9-qadam
Tuxumni sut bilan silkitib, unga quying. Xamirni yaxshilab aralashtiring.
10-qadam
Yuvilgan olxo'ri yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
11-qadam
Kichik bir yirtqichlardan sariyog 'va maydalangan shakarning kichik qismini eritib oling. Bu suyuq karamel bo'lib chiqadi.
12-qadam
Karamelni ingichka qatlam bilan pishirish idishiga quying. Olxo'ri pastki qismida kesilgan holda joylashtiring.
13-qadam
Xamir bilan yoping va 40 daqiqa davomida pishiring. Kekni pechdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Keyin plastinka ustiga o'gir. Muzlatilgan karameldagi olxo'ri tepada tugaydi.
